◤好煮意◢ 懒惰煮 交给气炸锅

近年来，气炸锅越来越普及，它的原理是透过加热管产生高温气流加热食物，循环的高温对流热风可逼出食物油脂，也达到类似油炸的效果。用气炸锅料理生食建议分两段，先用低温把食物烤熟，再用高温把外表烤到金黄。

烤鸡翅

材料：
鸡翅或翅小腿，蒜头

腌料：
酱油，糖，米酒，麻油

做法：
1）用叉子在鸡翅上戳小洞或划几刀，方便入味。
2）加入腌料和拍碎的蒜头腌渍，入冰箱冷藏过夜。
3）腌渍好的鸡翅取出置盘上，分装小袋。
4）食用时鸡翅不用解冻表面喷上薄油，先用120℃烤20分，翻面再喷上薄油，续用160℃高温烤约８分至表面金黄即可。

脆皮薯块

材料：
马铃薯，玉米粉，奶油，盐

做法：
1）马铃薯去皮入电锅蒸熟，切成小块。
2）放入塑料袋中，加入融化的奶油、少许玉米粉和盐，轻轻晃动，让薯块均匀裹上。
3）薯块取出置盘上入冰箱冷冻后，分装小袋。
4）食用时薯块不用解冻表面喷上薄油，先用120℃烤15分，翻面再喷上薄油，续用160℃高温烤约８分至表面金黄即可，食用时可撒些黑胡椒粉和盐或沾番茄酱。

和风纸包鲑鱼

材料：
鲑鱼，洋葱丝，鲜香菇，奶油

做法：
1）鲑鱼两面先用米酒和盐抹一下，也可切小块。
2）烘焙纸上先放洋葱丝，鲑鱼块置上，放上鲜香菇，再置一小块奶油，包紧收好封口。
3）用160℃烤18分即可，吃时滴点酱油撒点葱花，简单原味好吃。

气炸蜜汁排骨

材料：
排骨250克，蒜末５克，白芝麻少许，甜椒各三分之一颗

蜜汁酱：
糖１汤匙，酱油膏１茶匙，酱油、黑醋、酒各茶小匙

做法：
1）将排骨洗净后倒入所有调味料及蒜头，搅拌均匀，放至冰箱冷藏腌渍２小时以上。可前一晚备用腌渍更入味。
2）备气炸锅按180℃ 30分钟，中途15分钟取出，翻面续炸至时间到。
3）最后取出放入甜椒，温度不变时间加3～5分钟即可。
4）锅摆盘后撒白芝麻增加香气 ，完成。