◤好煮意◢韩式饭卷 ，你吃过吗？

Netflix热播韩剧《非常律师禹英禑》收视率节节飙升，一度攻顶韩国Netflix单日榜冠军。该剧不仅讨论度高，由朴恩斌饰演的自闭症天才律师“禹英禑”，在剧中总是只吃着“韩式饭卷”，背后原因藏洋葱，连知名女星郑有美等人都在IG贴出饭卷照应援，带动一波“饭卷”热潮。现在就跟着动手学做３种经典的韩国饭卷：紫菜包饭、麻药饭卷、忠武饭卷，一起品尝英禑最爱的美食吧！

最经典！紫菜包饭

材料：热饭600克，小黄瓜２条，火腿200克，红萝卜１根，蛋 3个，蟹肉棒200克，大片海苔１张，菠菜200克，腌黄萝卜200克

调味料：香油适量，白芝麻适量，盐适量

做法：
1）把白饭、盐、芝麻和香油拌在一起，趁热拌才会入味。热锅下香油，分别把红萝卜、菠菜、火腿等配料炒熟后捞起。腌黄萝卜和小黄瓜等可生食的配料则切细长条。鸡蛋煎成蛋皮后切细条备用。
2）竹帘铺保鲜膜在上面，接着放上海苔（亮面向下），铺上适量白饭，注意四个边角要多放一些饭，依喜好放入配料后卷起来，分切后于海苔卷外层刷上一层香油即完成。

微呛鼻：麻药饭卷

除了大家比较熟知的紫菜包饭，在韩国还有因应各地民情而变化出的不同饭卷吃法，例如韩国首尔广藏市场，最不可错过的小吃就是“麻药饭卷”，形态如缩小版的紫菜饭卷，但品尝时会配搭添加了芥末的沾酱，酱汁入口后那种微微呛鼻的麻辣感，总是让人忍不住如同成瘾般一口接一口，因此被形容成“麻药”。

饭菜分开：忠武饭卷

另一道“忠武饭卷”，起源是韩国忠武市一名渔夫的妻子，因为担心一般已包馅料的饭卷在渔船上食用容易坏掉，因此特别将佐菜和白饭卷分开做，食用时再配搭一起入口，必备的配料多半是韩式泡菜类小菜和炒中卷，独特的吃法广受欢迎，现在也成为韩国道地的平民美食。

文／图：摘自自由时报