◤好煮意◢轻松去除草莓杂质

鲜红甜美的草莓是许多人的最爱，但“水果之后”却被列为“肮脏蔬果”（Dirty dozen）、农药残留最多的排行榜第一名，娇弱又难处理的草莓，究竟该怎么清洗才正确？最容易卡脏的蒂头，要先摘除再洗还是洗完后再摘呢？

根据美国环境工作组（EWG）公布的2021最新“肮脏蔬果（Dirty dozen）”调查，蝉联第一名的就是草莓，由于草莓外皮娇嫩，加上有许多细小孔洞，因此，农药容易残留又不好清洗。究竟草莓蒂头在清洗前该不该先摘除呢？教大家正确清洗３步骤，让杂质和农药全部掰掰！

第１步：清洗＋细水流

草莓保留蒂头（叶片可摘可不摘），将草莓放入滤网中，以清水甩洗２次，接着以细水溢流至少10分钟。

若先摘除蒂头再洗，表面农药容易从破损的果肉处污染到内部。另外，细水溢流的步骤十分重要，可让农药充分溶解在水中，并被流水带走。

第２步：沥干

为保持草莓完整、不受伤，轻柔的将水分沥干。

第３步：品尝时再去除蒂头

以手指轻接触果身，轻轻将蒂头剥除或切除即可，避免直接让蒂头进口。

不过，由于草莓泡水后容易烂掉，因此，建议最好“吃多少洗多少”，且洗完的草莓最好尽速食用完毕。

文／图：摘自自由时报