◤好煮意◢ 保存得宜 栉瓜保鲜

栉瓜口感软嫩、滋味清甜，是市场上很受欢迎的瓜类食材之一，但买回家的栉瓜如果没办法尽快吃完，要怎么保存呢？

栉瓜冷藏保存法

1）用厨房纸巾把栉瓜个别包起来。

2）把包好的栉瓜放进可冷藏的保鲜夹链袋中，尽量排出袋内空气后封好袋口，置入冰箱蔬果室即可。可保存约7～10天。

栉瓜冷冻保存法

一整根冷冻
1）将栉瓜清洗干净后，用厨房纸巾尽量擦干。
2）把栉瓜放进可冷冻的保鲜夹链袋中，尽量排出袋内空气后封好袋口，置入冰箱冷冻室即可。可保存约3～4个星期。要料理冷冻栉瓜前，将它放在流水下冲2～3分钟，变成半解冻状态，再用厨房纸巾尽量擦干，就可以开始切块或切片，切完就直接料理。

切块或切片冷冻
1）将栉瓜清洗干净并擦干。
2）依照料理需求将栉瓜切块、切片、切条或切丁后，放进可冷冻的保鲜夹链袋中，尽量排出袋内空气并封好袋口，就可以放入冰箱冷冻。可保存约3～4个星期。料理前无需解冻，直接使用即可。

文／图：摘自爱料理生活志