食物正确的储藏方法非常重要，尤其是那些厨房必须长期保存的常备食材，比如五谷杂粮和干货，统称为干性食材，今天就来学习如何储存这些食材。
干性食材有哪些？
我们常说的五谷杂粮大多是谷类和豆类，一般家庭常备的有：红豆、绿豆、黄豆、麦片、糙米、莲子、花生、薏米、紫米、黑米、玉米粒等。另一类常备食物干货，一般是晾干的食材或者调味料，比如：香菇、笋干、海带干、银耳、紫菜、粉丝、腐竹、海参、枸杞、莲子、红枣、桂圆干、燕窝、桃胶、皂角、中药材、花椒、大料和其他香料等。
干货和五谷杂粮在潮湿和高温的环境下，容易变质发霉，也容易生虫。还有一些食材比如豆类，在潮湿和高温环境下会发芽。因此，这些干性食材在储存上要满足以下几点：防潮、防虫、避免高温。
1.使用密封性强的收纳用品，可以起到很好的防潮防虫作用，比如密封盒或者密封袋。
2. 由于厨房的潮气、水汽会聚集在厨房下方和水槽附近。特别怕潮的一些干货类食材，比如香菇干、笋干等，尽量避免收纳在这两个区域。建议收纳在橱柜上方，尽量放在有门的柜体内，可以很大程度隔绝水汽。
3. 虽然使用了密封好的收纳用品，但平时在使用上也要注意，避免手碰水后直接接触干货或者五谷杂粮，这样会让罐子或者袋子沾到水，就算密封再好也不能保持干燥。拿完食材即刻将盖子密封好，不要长时间敞开盖子，这样容易让潮气进去。
4. 特别容易生虫的食材里，可以用纱布包着一把花椒粒，这样可以很有效的驱赶虫子。当然，也可以将纱布包好的花椒粒放在橱柜里驱虫。如果平时自己做好了密封盒防潮还是生虫了，多半是食材自身带有虫卵，如果遇到这种情况，可以食材倒出来平铺在一个盘子上，拿到阳台晾几天，将较大的食材晾晒好收起来，其他的碎渣就倒掉，然后尽快吃掉。
5. 如果家里的冰箱空间够大，可以将这些干性食材放在冰箱冷藏室里，由于低温，可以大大的延长保存时间。像是桂圆干、枸杞和红枣这种比较软的干货，就很适合放在冰箱的冷藏室。由于冰箱带有湿气，建议是用密封良好的密封盒或者密封袋。
分类收纳法
整理分类的时候，要先按照家里的烹饪习惯，将这些干性食材按照使用频率和重量做个简单分类，这样我们可以先决定这些食材的收纳位置。较重的放在橱柜下方，较轻的放在橱柜上方，不常用的放在橱柜最高或者橱柜深处。华人家庭常做的主食，比如大米、面粉等，由于平时储存的量比较大，重量较重，建议放在橱柜的下方，根据家里橱柜的收纳空间来选择收纳用品。如果家里橱柜下部是层板，建议选择带把手带轮子的米桶，上翻盖方便盛米。一般厨房橱柜的地柜深度大于50厘米，建议在选择这类米桶的时候选择尺寸长一些的，这样不会浪费到深度空间。如果家里的地柜是抽屉为主，抽屉的承重较好建议选择体积稍小，推拉盖的米桶。
