◤好煮意◢啤酒７妙用

啤酒除了饮用，它还有其他用途，你可知道有哪些吗？

厨房烹饪

腌肉更入味

腌肉时，在加入调味料前，先将肉泡在啤酒中30分钟可以软化肉质，更有嚼劲，而泡沫会渗入肉的组织中，类似打开肉的毛细孔的原理，等加入调味料时，可以更入味。

啤酒颜色较深，适合红肉类；若是白肉可以选择用汽水浸泡，也具同样效果。

卤猪脚解油腻

卤猪脚时，可以加入少量啤酒，啤酒中淡淡的苦味会消除猪脚的油腻感，吃起来更爽口。

由于市面上啤酒种类与口味选择多元，卤猪脚时，建议选择偏苦的啤酒较对味，偏甜的口感则不适合。

抑制烤肉致癌物质

根据德国食品化学家提出的研究报告，烤肉时，将肉片先浸泡过啤酒再烧烤，可降低至癌物质的产生，也能让肉质更鲜嫩。

居家清洁

去油污好帮手

啤酒中含有酒精，是去污、去油的好帮手，主妇们可以用喝剩的啤酒蘸湿抹布，随手擦拭厨房流理台、煤气炉边的油腻处。

使用啤酒去污剂，擦拭后还需以湿抹布再清洁一遍，以免啤酒中糖分与其他物质残留，产生黏腻感。

擦玻璃更明亮

玻璃上有时会有除了灰尘外的脏污，用啤酒则可去除清水难以去除的污垢。

冰箱清洁去味

冰箱中有时会有食物不小心流出的汤汁，也能用啤酒去污，啤酒的清香可同时去除冰箱中的异味。

浇花促进生长

酒精具有抑菌作用，可降低土壤或是水中的细菌滋长，并提供植物养分；用喝剩的啤酒擦拭叶子，可让叶片更鲜绿。

文／图：摘自自由时报