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迎来2021金牛年，虽然疫情尚未明朗，但经历艰辛的一年，今年农历新年围炉年菜显得格外珍贵，能和家人团聚吃顿豪华丰盛的团圆饭，绝对是一种福气。
随着现代人时间紧凑，从年菜的备料、食材拣选、决定菜单等，制作年菜的过程相当繁琐，要煮出一桌能满足所有人的丰盛年菜，还是有一定的难度。
因此，今年新年围炉吃团圆饭，除了和家人一起下厨料理年菜，这一切也可以交由厨师为你精心准备，不仅能减轻下厨的负担，还能让全家一起享用到最顶级的美味料理！
为迎合即将到来的农历新年，吉隆坡名人轩餐厅特别推出“金牛贺岁”年菜各种套餐，菜式多样，从１月８日起至２月底，让一起来大啖美食，欢庆过年。
忘不了上团圆桌
这次推出的套餐具备几个特色，首先是采用顶级南非红烧干鲍做年菜，吉隆坡“名人轩”董事经理拿督斯里洪志勇指出，今年的年菜套餐采用香港米其林３星餐厅富临饭店的南非红烧干鲍，做为主菜之一，味道极其鲜美，适合招待贵宾或亲朋戚友。
另外，还精心采用多种上等食材研制的盆菜“参情拥抱聚宝盆”，不仅拥有多层口感，滋味又保健。
最让人惊喜的是，首次把名声响誉海外、马来西亚国宝级鱼王“忘不了”加入年菜中，让人有机会在节庆里，共享这道鱼中极品。
“忘不了”特点是肉质细嫩，鱼肉脂肪多，带有野果芳香，完全没有泥土味，让许多老饕吃后都感叹名不虚传。
同时，餐厅还和国际知名的梦陇酒庄（Chateaux Monlot）合作，并邀请了拥有“波尔多左岸骑士会勋章”的品酒师刘锦龙（Chris Low），配合选出由轻到重的酒体，为每道菜配上最合适的餐酒，以葡萄酒提升年菜层次，彰显食材原味，使享用年菜的体验更上一个档次。
吃野果长大的“忘不了”，鱼肉入口香醇，带有淡淡果香，滋味让人难以忘怀。“忘不了”肉质鲜美、细致和芳香，清蒸是理想的烹调方法；而鱼鳞也可以用来酥炸，成为桌上佳肴。拥有淡淡果香的鱼肉，非常适合配搭拥有浓郁果香的葡萄酒，由于是一种发酵饮料，因此，用葡萄酒配搭鱼时，会让鱼的鲜味提升不少。
鲍鱼幼滑味浓，有嚼口又带糖心，加上色泽金黄，状似元宝，特别适合喜庆场面。
以Chateau Monlot Bordeaux Rose 2017来配搭吸收了饱满酱汁的鲍鱼和野白菌，可将菜肴中的鲜味和酱汁的层次感呈现出来。
鲍鱼咬在嘴里，有种绵软的弹牙口感，而野白菌软口清甜，带来的不仅是鲜味，还有渗透饱满汤汁，吃的就是天然鲜味。
明虾皮薄而内馅饱满，经过混合奶油香炸，表面附上奶油鲜味，加上虾肉鲜嫩香甜，入口非常鲜美。
用筷子夹起明虾，大口吃下，嫩滑顺口，齿颊留香，奶油和虾肉鲜甜的气息充斥着口腔。
配搭伴有红色水果的香气酒款，入口饱满，余味久久不散，用它来配搭重口味且油脂丰富的明虾，十分和谐搭味。
混搭香浓鲍汁的腊味香饭，是让人最怀念家的味道，味蕾就像寻找到熟悉温暖的味道，腊味香而不腻，每一粒米吃到嘴里都有腊味的香气，可说是人间美味。
选择Chateau Monlot Bordeaux Blanc 2017来配搭腊味香饭，酒酸饱满、丹宁顺滑的酒体，让腊味香与饱满酒酸在口腔中相互撞击后，展现出意想不到的风味层次。
酸梅带有淡淡微酸香，果酸明亮又回甘，香茅添几分清香，再添一抹甜甜的浓郁桂花香，勾勒出一款回味无穷的甜品，层次鲜明，越啜越美味。
配搭Chateau Monlot Saint Emilion 2015坚实的酒体，透露新鲜水果带有木质的香气，余味悠长及口感多变，层次丰富的红酒，正好与清凉解暑的甜品完美配搭，滋味相得益彰。
