（伦敦7日综合电）吃太多速食可能会影响健康，近期一项新研究更显示，薯条吃太多不只让人发胖，还可能大幅增加罹患第二型糖尿病的风险。
据《每日邮报》（Daily Mail）报导，这项研究由剑桥大学和多国学者合作进行，针对美国20万名受试者进行长达近40年的饮食调查。团队发现，这当中有22,299人罹患第二型糖尿病。专家进一步控制生活型态与饮食因素后，发现相较于其他料理方式，“炸薯条”对血糖的影响最为显著。
相比之下，一样是马铃薯，不论是烤的、煮的或做成马铃薯泥，对糖尿病风险的影响却相对轻微，甚至几乎没有影响。专家表示，这项结果显示了“料理方式比食材更重要”，每周光是吃三次炸薯条，就可能让糖尿病风险提升20%；若是每周吃到五次，风险更会飙升近30%。
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