在追求健康与美貌的过程中，很多人对于白木耳的益处有所误解。许多人因白木耳的浓稠口感，而认为其充满胶原蛋白，对皮肤有益。然而，台湾营养师余朱青透露，白木耳实际上并不含有胶原蛋白，其浓稠感主要来自水溶性膳食纤维。
与此同时，余营养师也强调，大部分胶原蛋白来源于动物性食材，如猪皮、猪脚、鸡脚等，摄取这些食物须谨慎，以免摄入过多油脂和热量。
人体若要合成胶原蛋白，维他命C是不可或缺的辅助成分。缺乏维他命C，可能导致我们吃进去的食物，无法顺利分解及合成为胶原蛋白。因此，在追求美貌的同时，除了注意饮食中蛋白质的摄取外，也要增加富含维他命C食物的摄取。
虽然白木耳不含胶原蛋白，但仍是一种营养丰富的食材。余营养师指出，白木耳中包含多醣体、多种胺基酸、维他命B群、钙、钾、磷等多种矿物质，对于代谢血脂、促进肠胃蠕动，以及增强免疫力、稳定血糖等方面都有良好效果。因此，白木耳仍然是一个值得多多加入日常饮食的食材选项。
另外，我们也可以通过吃脂肪含量较低的鱼类和肉类食物，来补充胶原蛋白，并同时多吃富含维他命C的蔬菜水果。
总的来说，追求健康与美貌不应过度偏食，保持均衡饮食才是王道。
