好食材 | 挑选番石榴 先看皱纹

番石榴（Guava），原产于中南美洲，在大马全年都有生产，因为富含大量维他命Ｃ，高纤又低热量，所以相当受欢迎。一般人较不清楚如何挑选番石榴，一不小心就会买到带“涩”味的番石榴，今天就来看看好吃的番石榴怎么选。

选番石榴看这4个地方

果形、果皮
先检查果形是否完整、有无病虫害，用手指轻弹表面，声音清脆者佳。再看番石榴的表面，表皮有皱纹、凹凸起伏明显者佳，表示果肉较多、籽较少，且甜度较高；若表面较平滑，代表甜度比较低。

颜色
果皮太青绿的番石榴熟度不足，带有涩味，建议选择绿色较浅，并且呈现淡淡的黄、白色的番石榴，熟度较高、口感适中；若喜欢软一点的番石榴，则可以颜色更黄。最重要的是果皮的颜色要均匀，并且带有漂亮的光泽。

重量
用手拿起番石榴，沉甸甸的代表果肉扎实、水分饱满；若没有重量感，表示已经过熟、过软或流失水分。

果脐微开
番石榴底部的“果脐”开口微开者佳，若太开代表过熟，肉质较软；太紧密则熟度不足，滋味酸涩、不易入口。

番石榴保存方式
若买回家的番石榴本身带有蔬果套，不要拆掉直接放入冰箱的蔬果冷藏室；若没包蔬果套，就要先装进塑胶袋内绑紧再冷藏。另外，一般的番石榴品种放在室温下都会持续熟成、肉质变软，喜欢吃软番石榴的人可以存放于常温。冷藏番石榴的温度不可过低，否则容易导致表皮软烂，建议存放在最底层的蔬果冷藏室为佳。

番石榴吃多了会便秘吗？
根据资料显示，番石榴本身含有较多的钾，吃多了容易造成便秘，每日摄取量建议为1/2～1颗，若吃超过则建议要多喝水。