【好食材】红肉白肉番石榴 谁营养？

番石榴，在本地，广東人多称之为“鸡屎果”，无论是红肉还是白肉的番石榴，皆味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心较小或无籽，营养丰富。番石榴不仅可以直接食用，还可以加工成果汁、果酱、果冻、水果蜜饯等美食。常吃番石榴能美容养颜，改善人体消化系统，提高人体免疫力。

台湾人叫番石榴为“芭乐”，由于它超强抗氧化力及丰富的维他命，深受大人小孩喜爱。经台湾农委会29种水果取样及测试，发现前3名最佳抗氧化的水果都还是番石榴，且红芭乐的维他命A含量是白芭乐12倍之多。事实上，红肉芭乐大多是土芭乐或珍珠芭乐嫁接改良的品种，其维他命及纤维含量都更丰富，有助于养颜美容、帮助排便。若想要补充矿物质锌，维持免疫系统健康，则要挑白肉芭乐。清洗番石榴时记得要轻柔、不要削皮，因为番石榴的表皮含有丰富的维他命C，过度搓洗甚至削皮会让营养大量流失。

买回家的新鲜番石榴，放几天就会变软，失去口感，到底新鲜番石榴应怎么保存?可以放冰箱吗？
吃不完的番石榴除了可以榨成番石榴汁，还可以泡制成果酒，味道都非常鲜甜。

※新鲜番石榴 该怎么保存?

1、吃不完的番石榴应该放在干净、干燥、密封的容器内，或者将番石榴放进保鲜袋里封口。

2、再将容器或者保鲜袋放进冰箱或其它干净、干燥、阴凉而避免阳光直射的地方。

3、如果是常温保存番石榴，最好在一周内将番石榴食用完，否则番石榴容易流失营养元素。

4、喜欢吃脆番石榴的，在购买时要选择比较生的，回家后可放进冰箱保存。

5、喜欢吃偏软的口感，可以将番石榴在室温下一两天，如果还不吃，应放冰箱保存。

※番石榴可以放冰箱吗？

1、番石榴买多了一次吃不完可以放在冰箱里保存，但不宜久存，最好现买现吃。

2、番石榴是温性水果，适合保存温度摄氏2-3度，不宜超过摄氏5度。一般直冷式冰箱冷藏室温度可控制在摄氏5-15度之间,基本能达到石榴的保鲜要求。

3、可将经杀菌剂处理过的番石榴，用保鲜膜和塑料袋密封保存，这种果实在摄氏3-4度的条件下贮存100天，果粒仍能保持新鲜，塑料袋单果包装贮藏比其它方法更效果。

圖：pixabay