◤好煮意◢ 水梨冷冻后更甜

水梨清甜又多汁，是很多大人小孩都喜欢的水果，但买回家的水梨要如何保存，才能延长保鲜呢？今天跟大家分享水梨的冷藏与冷冻保存方法。冷冻后的水梨不但味道更甜，口感还会跟雪酪（Sorbet）一样哦！

水梨冷藏步骤

1）把水梨分别用厨房纸巾包起来。果实成熟时会产生一种叫“乙烯”的植物激素，而乙烯会加速周围水果及蔬菜的老化，所以必须将每颗水梨都单独包起来，防止乙烯漏出，帮助水梨延长保鲜。

2）将可冷藏的保鲜膜包在厨房纸巾外面。

3）把包好的水梨放进可冷藏的保鲜夹链袋中，尽量排出袋内空气后封好袋口，即可放进冰箱冷藏，但冷藏时有一个重点，就是要将水梨倒过来放，也就是将蒂头那一面朝下放。依照上述冷藏步骤来做，就能让水梨保持鲜度10天以上。将水梨倒过来放可以让它的呼吸作用更慢，就更不容易失去新鲜度。

水梨冷冻保存法

冷冻后的水梨含有的果糖甜度会增加，因此，水梨吃起来会更甜，水梨的冷冻步骤如下。

将水梨去皮并切好后，先分批装入可冷冻的一般保鲜袋中，再放进可冷冻的保鲜夹链袋里，尽量排出袋内空气后封好袋口，就可以放进冰箱冷冻，可保存约１个月。

文：摘自爱料理生活志
图：Pixabay