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无论是假日清晨想在家为自己烹调一顿丰盛的早餐，还是忙碌了一天回到家想吃一顿简便的晚餐，汉堡肉都是能饱腹且优质的蛋白质来源。只需在闲暇时抽出一两个小时，就能制作可长时间存放在冷冻库，解冻后煎熟就能食用的汉堡肉，百搭的汉堡肉可配搭面包、面、饭或净吃，方便又美味。
李静倩是隐藏在雪州PJ Palm Sport Center游泳池旁的咖啡厅“Jam and Kaya Cafe”的老板兼主厨。这间咖啡厅是10年前她和最好的朋友一起创立的，目前朋友在槟城管理另外两间分店，她则负责管理这间。他们是大学同学，但都不是读烹饪系而是读工商管理，后来她到墨尔本深造，毕业后去了法国蓝带厨艺学院进修烘焙课程。读了一年多后，回国在酒店餐厅实习。实习时就打算要开咖啡厅，所以下定决心学煮西餐，于是趁着休息时间，跟西餐部门的厨师请教，他们也很乐意传授。在酒店餐厅做了两年后，她跟好友开设了自己的咖啡厅。
一个原本应该是从商的人，为何会忽然转换跑道，学习烘焙呢？当她在墨尔本读大学时，就很喜欢那里的咖啡文化，10年前的大马并不流行喝咖啡，懂得品尝咖啡的人也不多，所以他们决定将这个墨尔本的咖啡文化带回国。当时在墨尔本就有很多小巷会有一些很有特色的咖啡厅，也就是所谓的“隐藏式咖啡厅”，为了开咖啡厅，她在澳洲学习冲泡咖啡，回国后也有上课进修，为了找到安静又隐蔽的地点，也花了不少时间。菜单部分，餐厅较倾向于澳洲“早午餐”（Brunch）所食用的食物，例如：Big Breakfast、炒蛋、松饼等，由于澳洲人喜欢食用培根，但餐厅无出售猪肉，所以会用鸡肉或牛肉培根来代替。
方便食用
今天，李静倩跟读者分享制作鸡肉汉堡的食谱，她觉得汉堡肉是一种非常方便食用的食物，读者在家可以大量制作，然后放冰箱冷冻保存，要吃时只需解冻，然后煎熟便可配搭面包、汉堡或松饼一起食用。如果家里没有鸡肉，只有猪肉碎，其实这个食谱也适用。至于喜欢吃牛肉汉堡肉的人，只需使用品质好的牛肉碎，加入海盐和黑胡椒调味，就已经非常美味。
她介绍，鸡肉最好使用去骨鸡腿肉，去皮或不去皮都可以。这个食谱没有加洋葱却加了香茅，如果喜欢洋葱的人也可以加入炒过的洋葱。如果是用猪肉制作，可以多加一点香茅和红葱，以辟掉猪骚味。家里的搅拌机如果无法搅碎香茅，也可以用捣碎的方法。至于要如何收藏生的汉堡肉，她分享，当汉堡肉做好后，准备一张烘焙纸，在纸上放上圆形模具，然后放入肉碎，再用手压紧。最后用小刀顺着模具边缘刮一圈，取出模具，就能将汉堡肉放冰箱冷冻。
香茅鸡肉汉堡／猪肉汉堡
材料：
香茅７克，红葱半粒，辣椒半条，姜黄（Kunyit）１克，油4.5克，蚝油2.5克，ABC酱22.5克，盐0.6克，白胡椒少许，糖少许，鸡腿肉或猪肉碎135克
温馨指示：
若制作猪肉汉堡肉，需额外添加适量的红葱、香茅和小苏打粉
做法：
1）将香茅、红葱、辣椒、姜黄、油、蚝油、ABC酱、盐、白胡椒和糖放入搅拌机中，搅拌均匀。
2）将搅碎的鸡腿肉或猪肉碎，加入做法１中，混合均匀。
3）将做法３放入８厘米的环形模具中，每个约80克。
4）用中火加热平底锅，将肉饼每面煎６分钟直至熟透。
5）猪肉汉堡肉，可额外添加四分之一颗红葱和２克香茅。要让猪肉变得软嫩，可在猪肉中添加２克小苏打。
红薯薯条
材料：
红番薯３粒，甜烟熏西班牙辣椒粉少许，大蒜粉少许，海盐一小撮
做法：
1）３粒红番薯洗净擦干。修剪末端并根据喜好切成细条。
2）用冷水浸泡30分钟，然后沥干。
3）将葵花籽油加橄榄油放入平底锅中，中火加热。
4）将番薯条分批加入油锅炸15分钟至金黄熟透，然后用厨房纸巾吸干油分。
5）将热量调至中高。重新加入番薯条炸10～12分钟，直至变色。用粗厨房纸巾擦干油分。
6）加入海盐、大蒜粉和一点烟熏辣椒粉调味， 静置５分钟即可食用。
