◤好煮意◢ 意大利面快速煮法

口味变化多端的意大利面，是不少人在家自煮时会想选择的料理之一，简单一盘就能解决一餐，十分方便。相较于其他家常面条，意大利面需要更长的烹调时间才能被煮熟，喜欢吃意大利面，又懒得花时间慢慢等面熟？那就快把以下介绍的小诀窍学起来，让你３分钟以内煮好面条，10分钟就能将美味的意大利面端上桌！

今天教大家一个能让干燥意大利面还原成新鲜意大利面条的方法，无论哪种形状的面条都适用，使用这个小诀窍处理后的意大利面，只需要1～3分钟，就能将面条煮熟。

做法：将意大利面放入容器中，倒入可以盖过面条的水量，用保鲜膜或盖子密封后，放入冰箱冷藏浸泡最少2～3小时后取出。

喜欢口感偏软的面条：面条的水分滤干后滚水下锅，依个人喜好煮1～3分钟，再跟面酱混合即可。

喜欢Q弹面条：省去氽烫的步骤，直接把泡过的生意大利面，放入酱汁中拌煮，同样只需1～3分钟就能上桌。

如果是晚餐要煮意大利面，可以中午吃饱后，或早上出门上班前先把面泡着，回家就能马上用。

泡过水的意大利面表面会发白，但只要时间不超过10小时，都不至于过度影响面条的弹牙度，在家操作看到面体变白属正常现象，不用惊慌。

没煮完的面条这样保存

泡过但还没煮完的意大利面，将水分沥干后，用保鲜袋封好，放入冷藏或冷冻保存，冷藏最多放３天，冷冻可放约１个月，若是想确保新鲜的口感，建议还是尽早食用完毕为佳。下次取出使用时，用法跟上述做法一样，先氽烫再炒或直接下锅炒都可以。

文／图：摘自自由时报