切辣椒一不小心手就火辣刺痛，别急着冲水！掌握正确止痛方法，才能快速舒缓不适……
不少人料理时少不了辣椒提味，但切辣椒时若没有做好防护，很容易让双手出现灼热刺痛感，甚至不小心揉到眼睛，更是苦不堪言。
辣椒之所以会让人感到刺痛，是因为其中含有“辣椒碱”。辣椒碱会刺激皮肤表层，使微血管扩张，产生红、肿、热与灼烧般的不适感。所谓的“辣”，其实是一种痛觉刺激，而非味觉，因此对辣较敏感的人，感受会更加明显。虽然适量吃辣有助促进血液循环与新陈代谢，但过度刺激仍可能造成黏膜或皮肤不适。
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