善用汽水入菜，不仅能让料理更有变化，也让日常下厨变得更加轻松有趣。
炎热天气的高温往往让人食欲下降，料理也想越简单越好。近来流行利用碳酸饮料入菜，不论是制作清爽凉拌菜，或是用电锅炖煮肉类料理，都十分方便省时。像是以雪碧做成凉拌小黄瓜、凉拌萝卜，或用可乐、苹果西打炖煮鸡翅与猪脚等，都是利用汽水中的糖分与碳酸作用，使料理更入味、口感更好，成为不少懒人料理的好帮手。
碳酸具有让肉质变得柔嫩的效果，因此，只要是含气的饮料，例如：啤酒或各类汽水，都能达到一定的软化肉质作用。其中最常见的就是可乐料理，因为可乐本身带有深色与甜味，在炖煮肉类时，能自然产生类似焦糖化的色泽与香气，甚至可以取代炒糖色的步骤，使料理看起来更诱人、风味更香甜，肉质也更加软嫩。
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