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很多玩烘焙的厨友，入门之初都会从难度较低的曲奇（Cookie小饼干）开始，感觉曲奇实在太平凡，小小的虚荣心迫使你总想要一步登天，做出华丽的东西来赚点旁人崇拜羡慕的眼神吗？那么，看看以下巧克力曲奇进化而成的甜品吧！即使烘焙功力不够深厚，也可以做出来哦！
曲奇棒
材料：室温无盐黄油1.5杯，通用面粉４杯，小苏打２茶匙，盐四分之三茶匙，砂糖１杯，浅红糖1.5杯，鸡蛋２个，纯香草精１汤匙，混合半甜和牛奶巧克力片３杯
做法：
1）烤箱预热到350℃，中间有架子。在12×17寸的有边烤盘涂上大量黄油；备用。在一个中等大小的碗中，将面粉、小苏打和盐搅拌在一起；备用。
2）在装有桨叶附件的电动搅拌器的碗中，以中速搅拌黄油和糖，直到变轻蓬松，大约２分钟。加入鸡蛋和香草；混合直到充分混合。加入面粉混合物；打低速直到刚刚合并。加入巧克力片。
3）将面团铺在准备好的烤盘上。烘烤至边缘呈褐色，顶部呈金黄色，40～45分钟。移到金属架上；在烤盘上完全冷却后，切成1.5×4寸的条状。
棉花糖夹心巧克力曲奇
材料：通用面粉2.75杯，玉米淀粉１汤匙，小苏打１茶匙，盐四分之三茶匙，无盐黄油（软化）１杯，红糖1.25杯，砂糖四分之一杯，鸡蛋２个，香草精２茶匙，巧克力片340克，大棉花糖32个
做法：
1）烤箱预热到350℃。在一个搅拌碗中，将面粉、玉米淀粉、小苏打和盐搅拌20秒，备用。
2）在配有桨式附件的电动立式搅拌机的碗中，将黄油、红糖和砂糖混合在一起，直到变成奶油状，大约30秒～1分钟。一次加入一个鸡蛋，然后加入香草。将搅拌机设置为低速，慢慢加入面粉混合物并混合直至混合。加入340克巧克力片。
3）把面团做成２汤匙的球，放在羊皮纸内衬的烤盘上，间隔２寸。在预热的烤箱中烘烤9～12分钟。从烤箱中取出并完全冷却。
4）将剩余的340克巧克力在微波炉中加热至 50%，以30秒的增量融化，在增量之间搅拌直至融化和光滑。将巧克力涂在一半饼干的底部。
5）烤棉花糖至金黄色。将２个棉花糖放在巧克力覆盖的曲奇上，然后在上面放上另一个曲奇即可。
冰淇淋夹心巧克力曲奇蛋糕
材料：饼干面团510克，香草冰淇淋１公升
做法：
1）将一半面团卷入衬有羊皮纸的8×8平底锅中，在350℃下烘烤约25分钟，或直到边缘和顶部呈金黄色。让其冷却并从烤盘中取出，重复另一半面团。如果有两个相同大小的平底锅，可以同时做。一定要让饼干层冷却几个小时。
2）在锅里留下一层饼干；上面放冰淇淋，用力按压以形成紧密的层。在上面铺上其他饼干层并用力按压。冷冻直到可以食用；吃之前解冻几分钟。
巧克力曲奇蛋糕
材料：巧克力曲奇面团，迷你巧克力片，奶油糖霜
做法：
1）用迷你巧克力片混合喜欢的巧克力曲奇面团。使用冰淇淋勺，将一团曲奇面团放在衬有羊皮纸的曲奇托盘上。勺子的大小将决定曲奇的最终大小。无论选择哪种尺寸，以确保每一层都非常接近相同的尺寸。
2）在饼干面团上放第二块羊皮纸，用手轻轻按压，直到面团变成一个薄圆盘，大约是迷你巧克力片的厚度。
3）取出顶部羊皮纸，375℃烘烤8～9分钟，直到边缘呈浅金黄色。
4）让饼干冷却至凝固。从托盘中取出，并放在一边。用剩余的饼干面团重复做法1～4，大约制作10～12层。可以一次折叠并烘烤两个托盘。只需在烘烤的中途旋转它们在烤箱中的位置即可。让所有饼干冷却。
5）将冷却的曲奇直接放在盘子上。盖上一层薄薄的奶油。在上面放另一个饼干。继续交替使用饼干和奶油层，直到所有12块饼干都叠好。
6）用圆顶或保鲜膜盖住蛋糕，静置４小时或过夜。饼干会稍微变软，使蛋糕更容易切割。
煎锅版巧克力曲奇
材料：通用面粉1.75杯，小苏打半茶匙，无盐黄油14汤匙，砂糖半杯，红糖四分之三杯，盐１茶匙，香草精３茶匙，鸡蛋１个，蛋黄１个，半甜巧克力片1.25杯
做法：
1）把烤箱加热到375℃。将烤架调整到中间位置。
2）把面粉和小苏打搅拌在一起，备用。
3）在平底锅中用中火加热10汤匙黄油，直至融化约２分钟。继续搅拌1～3分钟，直到呈褐色和坚果香气。
4）将加热的黄油通过筛子倒入耐热碗中。加入剩余的黄油，搅拌至完全融化。将所有三种糖、盐和香草与黄油一起放入碗中，搅拌至完全混合。加入鸡蛋和蛋黄，搅拌至混合物光滑且没有糖块残留，持续约30秒。
5）让混合物静置３分钟，然后再搅拌30秒。
6）重复做法４两次，直到混合物变得浓稠有光泽。
7）加入面粉搅拌至混合。加入巧克力片搅拌至混合。
8）将饼干面团混合物压入锅中。烘烤约15～17分钟或直至金黄色即可。
文／图：A Day Magazine
