◤好煮意◢用一桌料理表达爱

母亲节要到了，平常都是妈妈照顾三餐，为我们下厨。现在何不趁这个特别的日子，为妈妈努力一次！说真的，开伙真的是一件很麻烦的事，平常少下厨的人，大概也是厨艺不精。所以，今天特别为手不巧的人选了几道不需要开伙也能做的轻食料理，连食材都是家附近的超级市场就买得到，不需要早起去菜市场，不太会煮饭也可以为妈妈尽一点心力，还看起来有模有样。母亲节，就和妈妈一起来个温馨下午茶吧！

前菜

芝士菠菜一口酥

材料：芝士片（预先退冰）数片，鸡蛋（搅拌均匀备用）１个

内馅材料：奶油乳酪半杯，意大利四奶酪混合物（切碎）半杯，全脂瑞可达芝士（Ricotta Cheese）四分之一杯，菠菜叶（切碎）四分之一杯，大蒜（碎末）１个，巴西里叶（碎末）１茶匙，香葱末１茶匙，柠檬皮半茶匙，盐四分之一茶匙，黑胡椒少许

做法：

1）将所有内馅材料均匀混合备用。

2）在芝士片包入准备好的内馅，在芝士片顶部刷上蛋液，放入冰箱冷藏15～20分钟。

3）趁芝士片冷藏时，将烤箱预热至200℃，放入冷却完的芝士包，直到表面呈现金黄色即止。

主餐

酪梨蔬菜蛋吐司

材料：水煮蛋２个（最好是冷的，比较容易切碎），烤吐司２片，酪梨１个，红辣椒片八分之一茶匙，盐、胡椒粉依口味调整，萝卜（切成薄片）１个，香葱碎１汤匙，柠檬片备用

做法：

1）把吐司放进烤箱烤（平常喜欢吃怎样的吐司，照常烤就好），同时用刨刀将水煮蛋刨成碎末，越细碎口感越滑顺。

2）将酪梨打成泥，加少许盐和胡椒放到碗里搅拌均匀，接着在吐司涂上厚厚一层酪梨泥。

3）把鸡蛋泥放到酪梨泥吐司上堆高。

4）放上萝卜、香葱碎、辣椒片作为装饰，最后撒一点盐和胡椒粉（可以挤一点柠檬提味），完成。

点心

草莓一口芝士蛋糕

材料：草莓数个，奶油乳酪100克，糖粉四分之一杯，香草精四分之一茶匙，饼干碎屑（可以选择任何你喜欢的甜饼干）

做法：

1）切除草莓顶部蒂头，将内里挖空。

2）将奶油乳酪、糖粉和香草精搅拌均匀。

3）将搅拌好的奶油乳酪放入草莓中。

4）将草莓顶部露出的奶油乳酪沾一点捏碎的饼干碎，接着放入冷藏，完成。

饮品

冰淇淋莓瑰之密

材料：桃红香槟或起泡酒１瓶，覆盆子冰淇淋500克，迷迭香或薄荷（装饰可依口味选择）

做法：

1）把酒倒入香槟杯中，加入冰淇淋。

2）在最上方点缀一点香草叶，完成。

文／图：A Day Magazine