干香菇泡冷水总是得花1～2小时才能软化，更气的是，常常会忘记这个备料的步骤，想用的时候已经来不及啦！好菜可不能少了香菇的香气！要避免这样的紧急状况，快记得以下几个让香菇加速软化的诀窍，问题立刻迎刃而解。
1）摇晃法
在可密闭容器中放入等量的香菇和温水，将容器上盖完全密封后，上下或左右摇晃约60下，再静置10分钟左右，就有软化的香菇可以使用。
香菇和温水的量不要超过８分满，必须预留一些空间才能均匀摇晃。
◤年滋味◢香菇香气不减还能马上用
责任编辑: 味道小编
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