【大厨上菜】茨厂街美食披新装

春节就是与至亲家人联系团聚，并共同分享宝贵时刻的重要佳节。餐厅主厨Gerald Chong和他的烹饪团队，受吉隆坡茨厂街的启发，为茨厂街吉隆坡福朋喜来登酒店的新餐厅Quan’s Kitchen，献上强调传统的街头美食新年菜。

茨厂街吉隆坡福朋喜来登酒店（Four Points by Sheraton Kuala Lumpur，Chinatown），于春节期间推出三款“春季套餐”。这三款套餐，每套拥有８道菜肴，当中就有“发财蚝豉西兰花”、“人参炖鸡汤”和“台式豆酥蒸星斑鱼”、“夏果百合炒芦笋”等。

来自沙巴，曾于香港、澳洲和新加坡任厨的餐厅主厨Gerald Chong介绍，Quan’s Kitchen的菜单，是将经典的茨厂街美食食谱重新定义。很多人都拥有从前在茨厂街跟小贩购买肉干的记忆，就好比餐厅推出的“盆满钵满捞起”鱼生，他们使用的鸡肉干为配料，鸡肉干是在茨厂街买的，鸡肉腊肠和炸鸡皮也是鱼生的配料，用橘子油、杏果（Apricot）和黄梨果酱，调配出鱼生酱汁。

此外，冠记“云吞面”、盛记“瓦煲老鼠粉”、四眼仔烧鸭等，也被纳入Quan’s Kitchen菜单中，作为参考和重新演绎的茨厂街美食之一。