走进烘焙材料店或超市乳制品专区，经常会看到炼乳、淡奶、淡奶油和奶油。这几种产品虽然都源自牛奶，名称也十分相似，但制作方式、甜度、脂肪含量及用途却完全不同。如果误用，不仅会影响甜点和料理的风味，还可能改变成品的口感与质地。了解它们之间的差异，才能根据不同料理需求，挑选最合适的乳制品。
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好煮意 | 炼乳、淡奶、淡奶和奶油傻傻分不清？
记者: 刘纯瑶 整理
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