打开APP阅读
无论你是一个人住，抑或一家人一起住，总是无法避免剩饭的出现。以为用来做炒饭就是消灭它们的最佳办法吗？那么，你真该要刷新一下对隔夜冷饭的印象了，除了可以把剩饭升级成大满足的喷香芝士炸猪扒饭、韩式石锅饭，以及鲜美到不行的虾粥之外，还可以做成健康无添加的米布丁和冰淇淋呢！
韩式石锅饭
韩国石锅饭，又一个让剩饭提升身价的好办法，同时也是消灭冰箱里剩余食材的美味方式。虽然步骤看起来多，但其实简单到不行，没有石锅吗？那就把食材全部煮熟后，做成韩式拌饭吧，低成本又美味。
材料：
白饭1.5碗，红萝卜25克，香菇20克，鸡蛋２个，菠菜30克，小黄瓜20克，牛肉丝100克，芝麻油适量，盐少许，蒜末少许
牛肉腌料：
酱油半汤匙，米酒半汤匙，玉米糖浆（糖）半茶匙，黑胡椒粉少许，芝麻油少许，糖２汤匙，韩国芝麻油１汤匙，白芝麻少许，韩国泡菜100克
做法：
1）首先将红萝卜、小黄瓜切丝；香菇切片；菠菜切段；蛋黄１个、蛋白２个分开并分别煎成蛋皮后切丝备用。
2）牛肉丝与腌料均匀混合腌制，约15分钟后备用。
3）热油锅，将红萝卜丝、香菇下锅炒熟备用。
4）同一油锅，爆香蒜末后，将菠菜炒熟，并用少许盐调味后起锅备用。
5）接着将牛肉丝下锅炒熟备用。
6）加热石锅并淋上少许芝麻油后，铺上白饭。
7）最后放上所有食材与生蛋黄、白芝麻后，等石锅煎出焦香的锅巴就完成了。
剩饭版抹茶冰淇淋
是的，用剩饭来做冰淇淋，听起来很怪异，但是真的会让你惊喜，还是哄骗小朋友吃稍健康一点的冰淇淋的好办法。做法非常容易，把全部食材倒进搅拌机搅打至非常细腻，放冰箱冷冻，最后搅打大概４次让口感变细腻即可。
材料：
剩饭100克，鲜奶200克，淡奶油100克，糖45克，抹茶粉２汤匙（不放抹茶粉就是原味，你也可以放巧克力粉等调味）
做法：
1）用鲜奶浸泡剩饭５分钟，其中用叉子或勺子把饭弄松散。
2）把材料中除淡奶油之外食材倒入搅拌机搅打到细腻，尝一下甜度是否足够，然后再倒入淡奶油，稍微再搅拌至混合。
3）倒入耐低温容器，盖上盖子或封保鲜膜，放进冰箱冷冻１小时后取出用电动打蛋器搅打至细腻，放回冰箱冷冻，１小时后重复这个动作，大概４次后放在冰箱冷冻至凝固即可。
温润米布丁
米饭加牛奶，是不是觉得有点黑暗料理的感觉呢？但其实做出来口感会让你惊喜哦！隔夜饭竟然能变得如此温柔，制作起来无敌简单，而且需要用的食材家里都有。
因为没有放鸡蛋、吉利丁，质地自然不如传统布丁那么弹口，口感自然，更偏向浓浓的优格乳，但健康温润，还可以做成早餐，家有小朋友的读者尤其要掌握。
材料：
鲜奶350克，隔夜饭100克，砂糖1.5汤匙，盐极小一撮，鲜果，香草精（可选）
做法：
1）用100克鲜奶浸泡隔夜饭10分钟，其中用叉子把饭弄松。
2）将做法１中的食材倒入不粘锅中，倒入剩余的鲜奶、砂糖、一点点盐和香草精，大火煮至边缘冒泡后转小火，慢慢熬煮15分钟至浓稠，即可离火冷却。全程要时不时搅拌，防止粘锅。
3）倒入搅拌机搅打，然后放进冰箱冷藏至少1～2个小时。
4）放上鲜果装饰。如果布丁甜度不够或者你不想放糖，可以在这一步淋上你喜欢的果酱、蜂蜜。
剩饭鲜虾粥
剩饭煲粥其实也可以很好吃，不会汤汤水水的像泡饭，而且很快就能做好。
材料：
剩饭１碗，虾10只，红萝卜１根，玉米１根，芹菜１棵，姜１块，香葱１小把
调味料：
胡椒粉，料酒 ， 盐
做法：
1）锅中加入清水，大火烧开后，倒入米饭，搅拌均匀后，改小火煮20分钟。
2）煮粥的同时，将所有食材清水洗净，虾去壳去虾线，留虾仁、虾头备用。虾仁加少许料酒和盐腌制10分钟。姜切丝，葱切葱花，玉米剥粒，红萝卜、芹菜切丁，装盘备用。
3）另起一锅，凉油下虾头，小火煸炒，再加入姜丝，边炒边用锅铲按压虾头，让虾膏释放出来，直到炒出大量红油，倒出备用。
4）把火调大，粥中加少许姜丝。加玉米粒、红萝卜丁和芹菜丁，煮大约３分钟。再加入虾头和虾油，煮出味道。最后放入虾仁。
5）加入２茶匙盐、少许胡椒粉，搅拌均匀后即可出锅。
芝士焗炸猪扒饭
曾经听过“炒饭是隔夜饭最好的归宿”这样一种说法，不管大家同不同意，但家里有剩饭的时候，用来炒饭确实是好吃又快手的解决办法。万一炒多了，下一餐又不想吃怎么办呢？那么，试着把它华丽升级一下吧！配上酥脆的炸猪扒，淋一大勺醒胃鲜红的番茄汁，最后豪撒一把芝士，换来一屋的香喷喷。
材料：
炒饭１碗，炸猪扒１块，小番茄１个，洋葱四分之一粒，蒜头２瓣，番茄酱2～3汤匙，马苏里拉芝士，盐，黑椒，意大利风味混合香料（可选），红萝卜粒（可选），青豆（可选，用前绰水），玉米粒（可选）
做法：
1）洋葱切丝，番茄切薄片或丁，蒜头切片。
2）在锅中中高火加热１茶匙油，倒入洋葱和蒜片，炒香后放入番茄，翻炒至软烂出汁后倒入红萝卜粒、青豆、玉米粒、番茄酱和小半碗热水。熬到汤汁浓稠后按口味放适量盐、黑椒和意大利风味香料调味即可。
3）将炒饭倒入一人饭量的烤碗，铺上切块的炸猪扒，然后淋上茄汁。
4）撒上一层马苏里拉芝士条，放进预热至180℃的烤箱中层烤大概5～8分钟，看到芝士融化，表面微焦即可。
