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好煮意|小小一撮盐昆布 大大风味

(盐こんぶ)是日本料理中非常实用的万能调味食材,无论拌饭、凉拌、煮汤、炒菜,或配搭肉类、用于腌渍,都能轻松驾驭。用它取代酱油或盐来调味,料理自然多了一层温润“和风味”……

材料:
干昆布40克,酱油2~3汤匙,清酒(或米酒)2汤匙,米醋1汤匙,糖约1茶匙


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