好煮意｜延长柿子保存期

柿子要如何保存，才能放更久？今天教大家柿子的冷藏及冷冻保存法，只需用１张厨房纸巾，就能大大延长柿子保鲜期。此外，经过冷冻的柿子，稍微解冻后吃起来的口感很特别，跟冰品中的冰沙很类似哦！

冷藏保存法

1）将１张厨房纸巾折成比柿子小一点的方形。每个柿子分别需要１张厨房纸巾。
2）把折好的厨房纸巾弄湿（要全湿但不要湿到会滴水），然后将纸巾放在柿子的蒂头上。
3）用可冷藏的保鲜膜或小保鲜袋，将柿子连同厨房纸巾一起包起来。
4）将包好的柿子放入保鲜夹链袋中，尽量排出袋内空气后封好袋口。
5）把柿子放入冰箱冷藏，但是要倒过来放（蒂头和厨房纸巾要朝下放），可保存约３星期。

冷冻保存法

1）将柿子清洗干净后，用厨房纸巾擦干，再用可冷冻的保鲜膜或小保鲜袋把柿子包起来。
2）把柿子放进可冷冻的保鲜夹链袋中，尽量排出袋内空气后封好袋口，即可放进冰箱冷冻，可保存约２个月。

冷冻柿子吃法

将冷冻柿子放在室温下退冰约15分钟后，用刀切掉柿子的顶部，再让柿子继续退冰30～60分钟（可依照想要的软度决定退冰时间），就可以用汤匙直接去挖柿子肉吃，口感很像冰沙。

文：摘自爱料理生活志

图：Freepik