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制作蛋糕时，不管是想用它来犒赏自己，还是想在重要的日子用它来庆祝，或是想在午后来场茶聚，都可以参考我们接下来要分享的芝士蛋糕做法……
香浓芝士蛋糕
材料：
奶油乳酪200克，鸡蛋２个，砂糖40克
做法：
1）烤箱以170℃预热。将鸡蛋、奶油乳酪置于室温退冰后，将蛋打入１个大碗中搅打均匀，放在旁边备用。
2）把奶油乳酪放入另１个大碗中，用刮刀轻轻将它翻拌一下，让它滑顺一点。
3）将砂糖倒入放奶油乳酪的大碗中，一样用刮刀轻轻将两者翻拌至均匀。
4）把做法１的蛋液分两次倒入放奶油乳酪的大碗中；每次倒入后，都要将蛋液与奶油乳酪搅拌均匀。
5）将拌匀的面糊倒入铺好烘焙纸的４寸圆形蛋糕模具中，用竹签弄破面糊表面的气泡后，放入烤箱烘烤约35分钟。
6）烤好后取出模具，先等蛋糕冷却一下，再将蛋糕取出放入保鲜盒中，置于冰箱冷藏2～3小时后即可享用。
Mr.Cheesecake芝士蛋糕
材料：（22公分蛋糕烤模）
奶油芝士200克，砂糖100克，酸奶油180克，希腊优格乳50克，鲜奶油100克，鸡蛋２个，玉米粉20克，柠檬汁９克，白巧克力50克，香草荚四分之一个
事前准备：
1）在蛋糕模具（磅蛋糕容器22cm）薄薄抹上一层奶油，然后铺上烘焙纸。
2）将奶油芝士和鸡蛋放置常温，鸡蛋先打散备用。
3）将白巧克力粗略剁碎备用。
4）将香草荚竖着切开，取出香草籽备用。
5）烤箱预热至180℃。
做法：
1）将奶油芝士放置碗里隔水加热，使温度提升，再与糖放进搅拌盆中充分搅匀均匀。
2）将酸奶油和希腊优格乳放入另一个碗中，并用橡皮刮刀搅拌均匀。
3）将鸡蛋分成三次逐步添加到做法２里，每次都要用搅拌器充分搅拌均匀。接着加入柠檬汁和玉米粉混合。
4）奶油放入小锅中，加入切碎的白巧克力和香草籽后，用中火加热，直至沸腾就停止加热。
5）将做法４添加到做法１的材料中，并用搅拌器混合。接着加入做法３的成品，并混合搅拌直至滑顺，使用筛网过筛后，倒入模具中。
6）在烤盘中，加入2～3公分热水，蛋糕模具以锡箔纸包好用以完全隔绝水。
7）放入180℃的烤箱中烤25分钟，再降温至150℃再烘烤20分钟。最后放到冷藏库冷却４小时即完成。
巴斯克芝士蛋糕
材料：
奶油乳酪250克，动物性鲜奶油195克，细砂糖75克，鸡蛋２个，低筋面粉20克
做法：
1）铺一张烘焙纸在模具中，浮贴烤模备用。
2）将奶油乳酪些微打散、打软备用。
3）接着加入细砂糖，可分几次搅打，与奶油乳酪充分结合。
4）加入鸡蛋，先加入１个，完整混合后再加入另１个。
5）２个鸡蛋充分混合备用。
6）过筛低筋面粉拌匀。
7）最后加入鲜奶油混合。大概100毫升鲜奶油就可以制作蛋糕，不想蛋糕乳脂含量太高，可调整成100毫升。
8）将面糊过筛入做法１的模具中，上下火210℃烤约30分钟，最后调高10～20℃，再烤10分钟上色。
9）烤好的蛋糕先放在室温放凉，最后放入冰箱冷藏至少６个小时（隔夜更加）即可取出品尝。
重乳酪蛋糕
饼干底：
消化饼干125克，奶油75克
蛋糕：
奶油乳酪（Cream Cheese）500克，砂糖100克，鲜奶油50克，鸡蛋２个，柠檬汁１个
做法：
1）做饼干底，先把奶油用微波炉融化，加入敲碎的消化饼干屑。
2）拌均匀后铺在烤模底部，饼干底就完成了，备用。
3）蛋糕部分更简单，奶油乳酪在室温下放软，将全部蛋糕材料加在一起，搅拌均匀就可以咯！
4）倒在做法２上，烤盘放水隔水烤，190℃烤20分钟上色后，转160℃烤60分钟。
5）完成后冰一个晚上更好吃。
