◤ 好煮意◢熟玉蜀黍 如何保存？

玉蜀黍若不小心买太多，煮熟后又吃不完，该如何保存呢？基本上，煮熟的玉蜀黍在常温下只能存放12个小时，若吃不完，多采用冰箱保鲜法，那么煮熟的玉蜀黍在冰箱可以保存多长时间呢？专家建议煮熟的玉蜀黍沥干水分后，保留两层外衣，放入冷冻的话，可以保存一周左右。

煮熟的玉蜀黍可以放在冰箱中冷藏保存，但是在这种环境中熟玉蜀黍的保存时间比较短，大约可保存2、3左右，如果时间过长，玉蜀黍也会出现变馊的情况。另外冷藏以后的熟玉蜀黍再取出食用时，也要再次加热，最好能放在水中煮开一次，这样能把保存期间产生的细菌全部消灭掉。

若想拉长煮熟的玉蜀黍保存时间，可以直接冷冻保存，具体方法是把煮熟以后的玉蜀黍去掉水分，再用保鲜袋装起来，放在冰箱的冷冻室中，冷冻保存。想吃的时候，取出直接放在微波中加热就可以了，这种保鲜方法可以保存一周的时间。

喜欢吃玉蜀黍的朋友，不需要一次性将玉蜀黍全部煮熟再保存，可以直接保存新鲜的玉蜀黍。保存方法是把购买回来的玉蜀黍去掉外层的老皮，留下里面的三到四层，然后把它们直接放入冰箱冷冻，想吃时取出带皮一起煮熟。

玉蜀黍用水煮熟还是蒸熟比较好？不少人喜欢将玉蜀黍放在水中煮熟，认为这样可以让食物更有水分，更好吃。其实要想最大程度地保留玉蜀黍中的营养成分，最好是用蒸熟的方法。玉蜀黍放在水中煮的时候，糖分会流失到水中，所以水煮玉蜀黍所含的糖分要比蒸玉蜀黍来得少，想要全方面的吸收玉蜀黍的营养，还是用蒸的比较好。