◤好煮意◢ 自热米饭 20分钟搞定

自热火锅对年轻人来说并不陌生，但南洋风味的植物性自热米饭，对许多人来说，应该是一个新体验。伍美君和小儿子因为疫情被关在家，突发奇想研发了“我行我素”自热米饭。什么是自热米饭？什么又是植物性料理呢？让伍美君跟我们说一说吧！

疫情突如其来，方便食品迎来高速发展，除了冷冻食品包装外，在中国火红的网红自热火锅纷纷走入大马市场，受到许多年轻一族喜爱。久居家中者、复工一族都成了方便食品的深度消费者，而自热锅则成了这群人甘愿掏钱付费的奢侈食品。

为何说是奢侈食品，主要是因为它的售价非常高。来自中国的大品牌自热火锅和自热米饭都要二十多令吉，让人禁不住选择点外卖。伍美君明白这个道理，自热米饭再方便也不是可以当正餐或每天享用的食品，所以，她的下一个目标就是提高产量，减低成本，把售价控制在RM12.90或以下，让更多人有能力享用这种方便。

来自柔佛峇株巴辖的伍美君，是一名烘焙学院的院长。早年在峇株巴辖有自己的蛋糕工厂和销售点，却因为发现师傅不肯把手艺下传，决定开班授课，因此，在峇株巴辖有了君诚国际烘焙与烹饪学院。２年后，伍美君把业务延伸到吉隆坡，在雪州斯里肯邦安开了第二家学院。

伍美君的期望是能把这充满南洋风味的植物性自热米饭降低成本，同时出口至更多不同的国家。

疫情打造的成果

凡事亲力亲为的她，更坚持只身在吉隆坡打拼，为的就是希望让孩子在更舒服及没有过重压力的环境下接受教育。这十年来，她每星期二至五都会在吉隆坡处理学院事项，星期六至星期一则在峇株巴辖陪孩子。

原以为这样的日子会安稳地过下去，却碰上了疫情。疫情让学院全面停课，她有机会留在家乡陪伴孩子与家人。两年的陪伴，让她与孩子建立起更深厚的感情，还一起研发了南洋风味的植物性自热米饭－－我行我素。

“这产品可说是我和小儿子在疫情下，一起玩出来的成果。”她在疫情期间，看到儿子们吃的自热火锅时，突发奇想自己生产自热米饭。这对小孩来说是一项新奇的玩意儿，于是，这也成了她和当时未满16岁的小儿子亲子互动时刻。

他们2020年八九月时有了想法，花了半年研究，才找到对的产品和口味。“最大挑战就是找到适合大众口味。最初研发是咖哩鸡口味，却因为有时太咸、太辣或太甜而被迫重做。”最后，她选择的是小儿子口味，“我的产品针对年轻人而设，当然要以他们口味为标准。”

除了食材口味，再来就是选用的米。“最后选用东北大米，因为煮熟后的口感很好，糯中带有米饭香，而且米粒圆润分明，还带有湿润的水分。”另外，就是自热锅最重要的加热包，也都采用来自中国有信誉的商家出品。

“我非常明白大家对于自热锅的安全，怀有担忧考量，但是只要按照指示来做，就不必担心会出差错。”她也解释，自热锅煮熟后也要小心包装的烫，所以拿的时候要注意。吃完后，最好把水倒掉。另外，她也建议不要让自热锅爆晒，避免里面的食材变质。而且自热锅不能带上飞机，主要是担心食客在飞机上食用时，不小心发生烫伤意外。