清明返乡祭祖、扫墓在习俗上是仅次于过年的重要时节，扫墓多半依传统礼节，于清明节前后相约拜祭，其实心诚则灵，祭祀的时间并无特别规定。清明扫墓拜拜所摆放的食物多为冷食为主，究竟什么供品是必备的呢？有哪些供品、水果要尽量避免？
红龟粿：“龟”是长寿的动物，因此，有象征长寿的意味。
发糕：发音同“高”，代表步步高升、发财高升的涵义。
花生：闽南语中有“请你呷土豆，乎你呷到老老老”的俗谚，所以有长寿的意思。
豆干：闽南语发音为“大官”的谐音，有着祈求先人让子女未来能做大官的意涵。
菜头（白萝卜）：代表好彩头。
红萝卜：表示吉利。
包菜：祈祷子女长得高，也可以祝子女官阶也越做越高。
韭菜：代表长长久久，要注意祭拜时不能把菜切断。
虾、蛋：在清明节拜拜时，常有剥去蛋壳丢在祖先的坟上、再把蛋吃掉的习俗，这是因为“壳”象征着不好的习惯或东西，把壳剥去、只留下有用的身体，代表着子孙能够摆脱过往的陋习，未来的日子也会过得更好。在祭坟时脱壳，丢到祖先坟上，有着象征着摆脱过往不好习惯的意思。
文／图：摘自爱料理生活志
