◤健康百科◢咸香新年零食 高糖高油

虽然农历新年已过了近半，但对华人而言，过完元宵节才算是新年结束，而在这期间，依然会到亲友家拜年，零嘴也会吃不停。而对糖尿病患者而言，他们通常有个误解，以为不吃甜食，对血糖影响不大。

台湾营养师李婉萍在面书粉专“李婉萍的营养天地”发文指出，新年免不了吃年饼，传统的原味蛋卷一盒3根，含糖约14克，等于吞下了4条糖包。而咸咸香香的猪肉丝看似不多，但约70克的量有6.3包糖分；同等重量的猪肉干或“看起来健康”的鳕鱼黑芝麻夹心丝，有5条小糖包的含糖量；换成鱿鱼丝约40克，糖分则与4.7条糖包相当。

所以，糖尿病患者不要以为自己少吃甜食，只吃咸的不会影响血糖波动，更何况咸的点心零食为了平衡味道也会加进不少糖调味，有些含糖更是超乎想像，会直接造成血糖上升！

值得注意的是，除了糖尿病患者，高血压病人也不可轻忽！以上相同分量的咸口味零食，每一种都将近有2克食盐的钠含量，以低盐饮食5克来看，轻而易举就把每日摄取量的三分之一都吃下肚了。所以，如果由除夕到现在，你已经吃了许多新年零食，现在应该节制了。

李婉萍也说，另一个要注意的是用油量的问题，一般公认的营养健康食物坚果，越吃越令人上瘾，约60克的坚果，等于多吃了半个炸鸡腿便当，脂肪含量接近4.5盒小奶油；其他像是甜核桃仁20颗（每颗为1/2瓣）的脂肪量约3盒小奶油，夏威夷火山豆30颗则约相当于8盒。更不用说若再加上多余调味，相对会对身体造成更大负担了。

整理：金太熙