◤好煮意◢芝士丝不结块

制作披萨、焗烤料理经常会用到的芝士丝，在各大卖场都有贩售，也有人会将芝士丝直接洒在沙拉或各种食物上享用。不过芝士丝常常都要一次买一大包，如果拆封后没办法尽快吃完，虽然可以冷冻保存，但经常都会发生结块的麻烦状况，要如何冷冻保存，才能保持松散不结块呢？

冷冻保存不结块

1）首先将要冷冻的芝士丝，从包装袋里转移到保鲜夹链袋中平放，或是倒入保鲜盒里。
2）将保鲜夹链袋或保鲜盒，连同芝士丝一起放入冰箱冷冻。１小时后将保鲜夹链袋或保鲜盒取出，接着大力摇晃把芝士丝摇开（用夹链袋时可以一边摇一边搓揉），然后再把夹链袋或保鲜盒，连同起芝士重新放进冰箱冷冻即可。

加入太白粉

1）把芝士丝从包装袋移入保鲜夹链袋中，接着每200克芝士丝，就在袋内加入约１茶匙的太白粉。
2）接着把袋子上下左右大力摇晃，让芝士丝都沾上太白粉，再将保鲜夹链袋连同起芝士一起，平放入冰箱冷冻即可。要使用时可用汤匙挖取，芝士丝也会保持松散不结块。

文／图：摘自爱料理生活志