◤好煮意◢摇一摇 酥脆又涮嘴

羊角豆是可以顾胃的好食物， 它的黏液可以附着在胃黏膜上，因此，有助于保护胃壁，将羊角豆使用在料理中时，可以有非常多的美味变化！

今天，分享酥脆涮嘴的“海苔盐羊角豆”做法，只要把全部材料放进保鲜袋摇一摇，再倒进平底锅里煎至金黄就能完成。

1）将８条羊角豆去除细毛，并切除蒂头和一点点尾部后，再将羊角豆切成约2cm的小块。
2）拿出一个食物保鲜袋，将切好的羊角豆与１茶匙蒜泥、１茶匙酱油放入保鲜袋中揉匀后，再倒入２汤匙太白粉，并用手捏住袋口摇一摇（袋内要留很多空气才好摇），摇匀后再加入１汤匙太白粉继续摇至均匀。
3）在平底锅里倒入料理油加热，油要比平常放多一些，比较像半煎炸的做法。接着把保鲜袋里的食材全部倒入平底锅里煎。
4）先在烤盘或１个大盘子上铺厨房纸巾，等羊角豆煎至金黄色后，就可以起锅放到厨房纸巾上帮助吸油。接下来只要撒上２小撮海苔粉和盐，跟羊角豆混合均匀就完成啦！

文／图：摘自爱料理生活志