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每到咖啡厅必点的心头好：酪梨，不管吃什么都想来一点。自己在家也尝试做过，但永远都是一样的餐单，没什么变化，几天就吃腻了。如果酪梨控如你也有这个困扰，可以试着参考以下的酪梨菜单，除了各种酪梨菜色的变化以外，更是讲究少调味、少淀粉的料理原则，即使一饱口福，也能越吃越瘦，越吃越幸福。
芝士蔬菜咖哩佐酪梨
材料：洋葱，鸡胸肉，大白菜，紫薯，芝士，咖哩微波即食包（依个人喜好），酪梨１颗
做法：
1）先洋葱、鸡胸肉、大白菜放入锅中拌炒，接着加入咖哩包一起炖煮至食材熟透。
2）盛盘后加入紫薯（先蒸熟），在最上方放点芝士等待其融化。
3）切一颗酪梨，配咖哩一起吃，完成。
酪梨鸡蛋沙拉三文治
材料：全麦芥末酱（Whole Grain Mustard），酸面包，酪梨１颗，洋葱四分之一颗，番茄半颗，半熟蛋１个，橄榄油３汤匙，胡椒粒，盐，生菜
做法：
1）将除了芥末酱和面包以外的食材都切成小块，加入橄榄油、盐和胡椒粒拌匀备用
2）在抹好全麦芥末酱的面包，铺一层生菜，接着放上沙拉，完成。
酪梨鸡蛋沙拉三文治2.0
材料：酪梨１颗，半熟蛋１个，糖少许，胡椒盐少许，生芥末（削一点末点缀香气用），美乃滋少许，生菜，吐司
做法：
1）先将酪梨、糖、胡椒盐、生芥末和美乃滋全部混合在一起、捣碎，酪梨蛋沙拉完成。
2）吐司烤酥、铺上一层生菜，放上酪梨蛋沙拉，将半熟蛋切半放在最上方，即完成。
杏仁燕麦酪梨贝果
材料：全麦贝果，全麦芥末酱（Whole Grain Mustard），芥末酱，酪梨１颗，洋葱四分之一颗，小番茄数颗，橄榄数颗，蟹味棒（撕成细丝）数条，半熟蛋数个，生菜，杏仁、燕麦煮熟备用，盐，胡椒
做法：
1）将酪梨、小番茄（对半切）、洋葱（切碎）、橄榄（对半切）、蟹味棒加入盐、胡椒盐，拌匀，接着放入半熟蛋搅拌均匀。
2）贝果对半切，涂上全麦将、芥末酱后铺上生菜，接着铺上满满的杏仁和燕麦。
3）最后放上满满的酪梨沙拉，阖上贝果就好。
鸡肉番茄酪梨沙拉
材料：鸡胸肉，番茄１颗，酪梨１颗，坚果数粒，生菜，糖水（这里是用代糖，可以自行斟酌），盐，胡椒，香醋，橄榄油，奶油乳酪
做法：
1）将鸡胸肉氽烫煮熟，和番茄、酪梨一起切好备用。
2）在盘中铺上一层生菜，整齐摆放三种食材，点缀一点奶油乳酪。
3）淋上糖水、橄榄油、醋，最后撒一点盐、胡椒和坚果，完成。
希腊优格酱鲑鱼酪梨三文治
材料：希腊优格，烟熏鲑鱼，酪梨１颗，甜椒，酸面包，生菜，洋葱，柠檬汁，美乃滋
做法：
1）将希腊优格、切碎的洋葱、柠檬汁和一点美乃滋（比例可依个人口味调整）混合在一起，制成酱汁。
2）在烤好的酸面包上铺上去籽切好的甜椒、生菜、淋上满满的优格酱，接着摆上满满烟熏鲑鱼。
3）最后摆上切好的酪梨，完成。
纯酪梨三文治
材料：酪梨１颗，酸面包，生菜，胡椒粉，芝士
做法：
1）将生菜铺满烤好的酸面包、放上切好的酪梨。
2）最后撒上芝士、胡椒粉，完成。
文／图：摘自自由时报
