急性胰脏炎属于腹部急症之一，虽然急性胰脏炎百分之八十是轻微的，只要休息、治疗就可恢复；但有高达两成急性胰脏炎患者会出现严重并发症，包括呼吸衰竭、肾衰竭、休克等，甚至有生命危险，据统计，有2到5％的几率致死。
正常情况下，胰脏所分泌不具活性的消化酵素要在肠道才会被活化，当这些具活性的酵素在胰脏不正常提早活化时即会消化胰脏本身，导致所谓的急性胰脏炎。
引发急性胰脏炎的因素，酒精占了50％、其次胆结石占30％、高血脂占10%，另外，曾做过胆道手术或是不明原因占10％。
值得注意的是，高血脂患者是急性胰脏炎的病患中，最容易被忽略的高危险族群。遗憾的是，许多患者自认高血脂只会影响心脏，而忽略了其他疾病，包括急性胰脏炎，因此疏于管控饮食，可能为急性胰脏炎埋下祸根。
急性胰脏炎的治疗要先找出原因，例如三酸甘油酯高，就要设法降低；若是肿瘤压迫就去除肿瘤，酒精引起则要戒酒，治疗上则需给予静脉输液补充水分，加强胰脏的血流循环，避免胰脏缺氧造成再次伤害，若患者疼痛则给予止痛。
急性肾脏炎常发生于40到60岁的患者，男性比女性高出2倍，血中三酸甘油脂若是超过1000mg／dL，急性胰脏炎风险高。
有高血脂的患者，务必要控制热量及饮食，吃火锅时，多吃菜少吃肉，也别沾酱，也不要喝酒，有家族史的民众要定期做健检。
整理：凌智林
