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酒吧常见的经典调酒，大多都是冰块加好加满的冷饮，啜饮一口直教人牙齿打颤，对于无酒不欢的人来说，“热酒”绝对是寒冷天气里的救赎，今天精选了６种“热调酒”食谱，快准备好材料，自己在家DIY！
热红酒（Mulled Wine）
提到热调酒，不少人第一个想到的绝对是“热红酒”，其以葡萄酒为基底，加入大量香料熬煮，因此又名香料热红酒。芳香顺口、温暖润喉的好滋味，使它成为冷天的招牌热酒。
材料：
红酒约750毫升，鲜橙（切薄片，也可去皮）１粒，肉桂棒２根，丁香８枚，八角２枚，砂糖2～4汤匙（或使用蜂蜜、枫糖）
做法：
1）将四分之一的红酒及其他材料（鲜橙切片、肉桂棒、丁香、八角、砂糖）倒入锅中，轻轻地搅拌一下。
2）用中小火熬煮使砂糖渐渐融化，快达到沸点时，再转成小火慢煮15分钟。
3）将剩下四分之三的红酒倒入继续熬煮，但不要煮太滚，有热即可。
4）倒入杯中，可将香料取出，并视情况加糖，一杯暖呼呼的热红酒大功告成。
兰姆热可可（Hot Chocolate With Rum）
说到暖心热饮，怎能少了热可可呢！这项经典饮品当然也能与酒融合，兰姆热可可正是混合了兰姆酒及热巧克力，浓郁的可可味与辛香的酒气，相互调和成一股芳醇诱人的奇妙口感，任谁都无法抵抗它的魅力！
材料：
全脂牛奶５杯，鲜奶油２杯，黑色兰姆酒２茶匙，巧克力块（切成碎块）250克
做法：
1）在锅子中倒入牛奶、鲜奶油及兰姆酒，以中火稍微煮一下。
2）将锅子从火炉上移开，加入巧克力块，静置一段时间。
3）待溶解得差不多时，再稍微搅拌均匀，即可倒入杯中享用。
热啤酒（Mulled Beer）
电视上的啤酒广告，总是以炎热的夏天为背景，大口喝下冰凉的啤酒，暑气全消，但这不代表啤酒就一定要是冰的，既然有热红酒，谁说不能有热啤酒呢？快准备好各式香料，拿出你最爱的啤酒，把它们通通丢到锅子里煮吧！
材料：
啤酒1000毫升，蜂蜜２汤匙，肉桂棒１根，丁香５枚，姜片１片，姜粉１茶匙，八角１枚，豆蔻半茶匙
做法：
1）将啤酒及所有材料倒入锅中，轻轻搅拌一下。
2）以中小火慢慢熬煮，但不要煮沸，因为酒精会散失。
3）煮20分钟左右，过程中记得搅拌，让蜂蜜及香料的味道更均匀。
4）倒入杯中，依个人喜好加糖、香料或其他酒类，开心享用！
蛋酒（Egg Nog）
蛋酒是美国、加拿大及英国常见的圣诞饮品，最早起源于13世纪的欧洲，据说是一名英国的修道士，以蛋加无花果制成奶酒，演变至今，蛋酒衍生出多种版本，世界各地的喝法都不太一样，以下介绍最经典的配方，当然你也可以发挥创意，制作属于你的特色蛋酒！
材料：
兰姆酒２汤匙，威士忌２汤匙蛋黄４个，砂糖60克，牛奶500毫升，鲜奶油１杯，丁香２枚（也可用丁香粉），肉桂粉四分之一茶匙，香草精半茶匙，现磨肉豆蔻１茶匙
做法：
1）拿一个大碗，将蛋黄搅拌至颜色变浅，一边慢慢加入砂糖。
2）将牛奶、肉桂粉、丁香倒入锅中，以中火慢慢熬煮，但别煮沸。
3）将蛋液缓缓加入锅中，持续以中火熬煮至浓稠。
4）从火上移开，加入鲜奶油并搅拌。
5）用滤网滤掉杂质后，将酒、香草精、肉豆蔻倒入搅拌均匀即可品尝。
爱尔兰咖啡（Irish Coffee）
爱尔兰咖啡有着一段非常浪漫的故事，传闻是一名在机场的调酒师，为了爱慕的空姐所特制的。爱尔兰咖啡既是咖啡也是酒，主要材料为爱尔兰威士忌、咖啡、鲜奶油及黑糖，香醇的热咖啡配搭浓烈的威士忌，热热喝下去，整个身子瞬间暖了起来。
材料：
爱尔兰威士忌40毫升，热咖啡120毫升，黑糖1～2茶匙，鲜奶油30毫升
做法：
1）将黑糖、热咖啡、爱尔兰威士忌倒入杯中，稍微搅拌使糖溶解。
2）再把鲜奶油缓缓倒入，让它浮在上面，一杯美味的爱尔兰咖啡诞生。
热托迪（Hot Toddy）
热托迪起源于北欧及爱尔兰一带的寒冷地区，过去是当地用来治疗感冒及身体不适的饮品，据传能够战胜病魔、恢复健康。热托迪以烈酒（通常是威士忌）为基底，加入热水、蜂蜜及柠檬，外观还真有点像伏冒热饮，做法简单，又不需要用到火。
材料：
威士忌40毫升，热水适量，蜂蜜2～3茶匙，柠檬汁2～3茶匙，柠檬片１片，肉桂棒１根（装饰用，可省略）
做法：
1）将威士忌及蜂蜜倒入杯中。
2）慢慢注入热水，再加柠檬汁搅拌均匀。
3）最后丢进柠檬片及装饰用的肉桂棒即可。
文／图：摘自Man’s Fashion
