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豆包分生豆包和油炸豆包，生豆包买回来后，放些许油，半煎半炸至两面微微焦黄，豆香四溢，这步骤也有定型之效。豆包算是百搭食材，大家耳熟能详的菜肴像麻婆豆腐、梅干扣肉、糖醋排骨……只要把食材改为豆包，就变成另一道创意料理。而酱汁是灵魂，酱汁的好与坏影响最后的口感，只要把酱汁做好，外酥内嫩的豆包像海绵吸收饱满汤汁，好吃入味。
豆包泡面卷
材料：
豆包280克，炸酱面１包，绿花椰菜适量，四季豆少许，红萝卜半条，蛋１个，番茄半个，香菜少许
做法：
1）炸酱面煮熟，拌匀酱料，待凉。
2）将豆包摊开，锅内放少许油，将两面煎至焦黄，取出备用。
3）绿花椰菜、四季豆、红萝卜放入水中煮熟，锅内放少许盐和鸡粉，使之入味。
4）四季豆和红萝卜切成与豆包同宽的长度。
5）摊开做法２的豆包，撒些盐和白胡椒粉，铺上做法１的炸酱面、四季豆和红萝卜，卷起来，中间切成两块。
6）放入盘中围成圆圈，切刀面（较整齐）朝外，中间放绿花椰菜。
7）煮一锅水，放入炸酱面的调理包，加番茄丁和少许盐，煮滚后，打１个蛋，拌匀，淋在豆包泡面卷上，撒些香菜点缀。
麻婆豆包
材料：
绞肉200克，生豆包200克，葱３支，辣椒１条，蒜头３粒，姜20克
酱料：
辣豆办酱２汤匙，辣油１汤匙，酱油膏１汤匙，酱油１茶匙，鸡粉１茶匙
做法：
1）葱切成葱花，葱白与葱绿分开。蒜头和姜切碎、辣椒切丁。
2）取一不沾锅，倒入１汤匙油，放入摊平的豆包，煎至两面微焦，取出，切适口大小，备用。
3）热油锅，加１茶匙油，放入绞肉拌炒至５分熟。
4）绞肉带油质，以煎出的油爆香葱白、蒜末、姜末、辣椒丁。加入辛香料的这一步骤一定要用中小火炒香，激发浓郁香气，炒出来的味道才好吃。
5）加入酱料（辣油除外）和１碗水（吃饭用碗）煮开。
7）撒上葱绿，盛盘。
8）最后淋上１汤匙辣油。
梅干肉烧豆包
材料：
松阪肉250克（三层肉也行），梅干菜20克，生豆包150克，红葱油１汤匙，大蒜３粒，辣椒１条，香菜少许
做法：
1）梅干菜以冷水泡软，略微抓洗。倒掉褐色的水，去除藏在里面的沙子，至少泡洗三次，挤干水分，切段（约２公分）备用。
2）取一不沾锅，倒入１汤匙油，放入摊平的豆包，煎至两面微焦，取出，顺纹（不易松散）切成宽约２公分的长条形，备用。
3）锅内加入１茶匙沙拉油，爆香蒜末，放入梅干菜炒干炒香，取出备用。
4）原锅放入切成适口大小的松阪肉，煎至焦黄，加入１汤匙酱油、蚝油、红葱油和１茶匙冰糖与２碗水拌炒，盖锅以中小火煮约10分钟。
5）放入做法３的梅干菜，拌炒均匀，装到一容器，移到电锅蒸，外锅放２碗水。
6）取出蒸熟的梅干肉，用盘子扣住梅干肉，倒出汤汁到炒锅，放入做法２的豆包，开中小火，让豆包浸泡在汤汁内，时间约10分钟。
7）转中火，加入辣椒和所有食材一起拌炒。盛盘，撒上香菜点缀。
文／图：摘自元气网
