◤好煮意◢莲藕 咸甜皆宜

想要减少做菜时间，把时间省下来陪家人吗？那么，学习怎么做冰箱常备菜很重要！利用过年期间常见的“莲藕”，教大家做出２道甜咸小菜，一次煮好冰在冰箱冷藏，如果没沾到口水或弄脏，都可以冰2～3个星期，想吃的时候就能立刻取用，大大增加上菜效率，也能让餐桌菜色更加丰富。

蜜汁莲藕

材料：

莲藕200克

调味料：

冰糖半汤匙，酱油１汤匙，蜂蜜２汤匙

做法：

1）莲藕削皮后，切成薄片备用。

2）将切好的莲藕泡水，静置２分钟，即可把淀粉质洗掉。

3）起油，以中小火将莲藕炒至两面变色。

4）倒水入锅，水量可盖过莲藕即可，以中小火煮滚约10～20分钟。

5）煮滚后，加入１汤匙酱油与半汤匙冰糖调味，续煮至收汁。

6）上桌前淋上１汤匙蜂蜜调味即可食用，或放凉后冰入冰箱当常备菜备用。

酱煮莲藕

材料：

莲藕200克，小鱼干20克，姜３片

调味料：

冰糖半汤匙，酱油１汤匙

做法：

1）莲藕削皮后，切成薄片备用。

2）将切好的莲藕泡水，静置２分钟，即可把淀粉质洗掉。

3）起油锅加入姜丝炒香。

4）续加入莲藕，翻炒至两面变色。

5）加入冰糖与酱油继续拌炒。

6）倒入水覆盖食材，并加入小鱼干一起炖煮至收汁即可。

文／图：摘自自由时报