◤好煮意◢年糕、发糕变甜点小菜！

过年拜拜用的年糕、发糕，常常遇到吃不完冰到坏的情形，为了避免浪费食物，只要在料理时加入一点小巧思，年糕就能变成日式居酒屋小菜，发糕则变成超受小孩欢迎的甜点！让我们一起跟着网络社团热门的“改歌煮夫－－笑叔”，学怎么做年糕、发糕创意料理吧！

年糕竹轮

材料：

年糕１小块，竹轮６条，白芝麻适量

调味料：

米酒２茶匙，酱油２汤匙，味醂２茶匙，豆瓣酱１茶匙

做法：

1）将竹轮切对半备用。

2）将年糕切成适合塞进竹轮的大小。冷藏过后的年糕更好切与塞进竹轮。

3）把年糕塞进竹轮里备用。

4）将所有调味料调和成酱汁备用。

5）起油锅放入年糕竹轮，以中小火煎到上色。

6）倒入调好的酱汁翻炒续煮约２分钟，撒上适量白芝麻即可上桌。

炼乳发糕

材料：

发糕１个，牛奶300毫升，薯粉适量

调味料：

炼乳适量

做法：

1）把发糕切到适口大小备用。

2）起一油锅，油量约锅内１公分高即可。

3）切好的发糕泡入牛奶后，再均匀裹上薯粉。泡牛奶是松软不干硬的关键。

4）将裹好粉的年糕入油锅炸，以中小火炸约3~4分钟，变成金黄色即可。

5）起锅沥好油，依个人口味挤上炼乳就能吃咯！

文／图：摘自自由时报