有些肺癌患者会问：我没有抽烟，却为何会被肺癌盯上？医生指出，非烟民比起烟民，罹患肺癌的几率确是少了许多，但并不代表不会被肺癌盯上！
其实有研究发现，除了抽烟，烧烤、烹调油烟也在侵蚀肺部健康，甚至患上肺癌。
一项研究指出，在烧烤时，油脂滴到高温木炭上所冒出的浓烟，就夹杂一氧化碳、多环芳香烃（致癌物质），而甲醛、苯及乙醛的排放量也会大增；更何况烧烤燃烧木炭时所产生于空气中的PM2.5等悬浮微粒，更会暴增10～100倍，这一切都有可能增加罹癌风险。
厨房务必通风
有鉴于此，专家建议在户外烧烤比较安全，如果必须在户内烧烤，就得保持通风良好；烧烤食物则应尽量避免直接接触火焰及木炭，以免沾染上烟雾所含致癌物质。
在燃料选择上，应以木头炭化制成的环保无烟炭取代传统木炭，如此可以减少出现燃烧不完全现象，避免产出一氧化碳、二氧化碳、硫氧化物、PM10、PM2.5、PAHs等化合物，也能避免在烤肉过程中，吸入烧烤废气。
除此之外，有研究指出，烹饪的油烟也对健康伤很大，炒菜油烟排放5分钟，所释放出来的PM2.5会瞬间增加为比一般空气高出20倍的PM2.5。更必须警惕的是，常用“猪油”拌炒，罹癌风险会比常用“植物油”高，不仅餐厅厨师必须注意，家庭主妇也应提高惕，烹调料理时，厨房务必保持通风顺畅，料理完后，让抽油烟机多开5～10分钟。
专家提醒民众，平时尽量减少接触油烟与空污。如果胸闷、胸痛、超过两周的持续咳嗽、咳嗽带血丝、声音沙哑、食欲不振，应及早就医检查。那些长期曝露于油烟环境的高危险族群，每年最好定期做“低剂量电脑断层扫描”，确实做好肺部自主筛检，为自己的健康把关。
整理：凌智林
