减肥从早餐做起 医生推“211餐盘” 8个月狂甩20公斤

（台北4日综合电）早餐吃对了，减肥就成功一半！很多人误会早餐要吃得多、吃得撑才有力气开始一天，其实正确的早餐搭配不但不会让你饿，还能帮你加速燃脂。台湾初日诊所减重专科暨家医科医生魏士航分享，他靠正确吃早餐，8个月从90公斤瘦到68公斤。怎么吃？以下一次告诉你。

魏士航医生指出，减肥期间最常被忽略的关键就是早餐。他自己从90公斤瘦到68公斤，靠的不是节食，而是吃对。传统的早餐像蛋饼、饭团、三明治多半是高油高淀粉，反而会让血糖上升、脂肪囤积。他建议以“211餐盘”为基础，让早餐变成启动代谢的助力。

番薯＋茶叶蛋这样吃，饱足又轻盈

所谓“211餐盘”，就是2份蔬菜、1份蛋白质、1份淀粉。魏士航医生分享，他会准备水煮蔬菜，例如青江菜、花椰菜、玉米笋混合搭配，再加上一颗茶叶蛋或几片烫肉补充蛋白质。主食则以番薯为主，不只低GI、耐饿，也能稳定血糖，远比白饭来得健康。

腻了就换番薯！这主食低GI又能撑超久

根据《Harvard Health Publishing》与多位营养师建议，番薯因为属于低GI（升糖指数）食物，不但不会让血糖暴冲，还能延长饱足感、减少胰岛素波动，对减脂超有帮助。番薯同时富含膳食纤维与天然甜味，是许多艺人、健身族群指定的早餐主食之一。

简单煮快速吃！“早安番薯碗”水肿族也能安心瘦

吃腻饭团、三明治，何不试试“早安番薯碗”？只要把蒸熟的番薯切片，搭配水煮蛋或茶叶蛋、再放一些水煮青菜如青江菜、玉米笋，淋点橄榄油或撒点盐就能开吃。这组合几乎零加工、低负担，特别适合早上容易水肿、体质偏湿的上班族，清爽又能补足一早能量！

早餐吃番薯，不只瘦得快还皮肤变好了？原来这些成分在帮你！

番薯含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C与花青素，能抗氧化、抗发炎，长期食用还有助于养颜美容。尤其是橘色番薯的胡萝卜素对皮肤特别好，紫色番薯则有助排毒与促进循环。魏士航医生提醒：减肥不等于节食，只要吃对食物像番薯这样的“聪明淀粉”，就能越吃越瘦、气色还越来越亮！

文：台湾TVBS新闻网
图：视觉中国、健康2.0