◤好食材◢黄豆防虫秘诀

黄豆又称大豆，属豆科植物，常被用来做豆腐、豆浆、豆干等各种豆制品。黄豆营养丰富，尤其富含优质蛋白，有“豆中之王”的美称。黄豆已经成为了当今世界上众多国家的主要粮食之一，尤其疫情期间，很多人担心食物短缺，买豆子存放起来，必要时可以发豆芽作为蔬菜食用。但大豆如何保存才能存放久一些呢？下面跟大家分享几个存放方法。

密封存放
将需要保存的大豆晾干后，放入食用材质的塑料瓶中，把瓶口拧紧，放置阴凉干燥处，可以存放很久。不仅黄豆，大多数豆类晒干后，装在罐里密封防虫，就可以储存多年。除黄豆之外，绿豆、红豆、黑豆、蚕豆都可以这样存放，如果不密封，很容易被虫子吃掉。

冷冻存放
如果发现豆子已经生虫子了，可以将有虫的豆子捡出去，剩下的豆子放入冰箱冷冻室，冷冻保存可使豆子不再生虫。

暴晒后密封存放
如果看到一些毛毛絮絮的东西在豆子上，是豆子放的太久的原因，需在烈日暴晒一下，爆晒后的豆子清理干净后，再放到塑料瓶中保存。

制成黄豆粉保存

黄豆洗净浸泡15分钟，用手搓可使豆壳与豆分离即可，并把其中20颗黄豆的壳去掉，然后烘干水分。把黄豆放入烤盘铺平，入烤箱130°C烤约2个小时，在烤制一个小时后，打开烤箱晃动烤盘翻面，直至烤熟。这时可以看到剥过壳的黄豆颜色较深，用此方法来控制黄豆，不可烤得过焦，否则会有苦味。烤好的黄豆放凉后很脆，把其放入研磨机打成细粉，其间要过筛，重复几次即可，黄豆粉越细越好吃。制作好的黄豆粉放入密封罐，在防潮的情况下可以保存20天。黄豆粉适于做各种点心，可以制成馒头、大饼、煎饼等，据说将黄豆粉与牛奶混合，每天喝1杯，还可以减肥减重。