珊珊来吃《手抓吃饭 大口喝酒》

仰光大金塔的东面是皇家湖（Kandawgyi Royal Lake），在这个建于英国殖民时代的人工湖泊湖畔上，有一条巨大的两只神鸟驮着的船，也就是久负盛名的卡拉威宫（Karaweik Palace），古代缅甸皇帝御用的水上餐厅。

卡拉威宫目前以自助餐形式向民众开放，每晚７点至10点有缅甸民族歌舞表演，晚上６点以后，每人24美元（约99令吉，费用包括自助餐和看歌舞表演）。

皇家湖连接仰光最大的茵雅湖，在2009年，一名美国男子耶托就曾游过茵雅湖，潜进当时遭软禁的民主派领袖翁桑苏姬的住所，并在屋内躲藏三天，当时军方政府指翁桑苏姬违反了软禁条款，为她换来了追加18个月的软禁。

把镜头拉回皇家湖，由于还未到入场时间，我们没有光顾卡拉威宫的自助餐（其实宫殿里的自助餐也不是我和小队友们的菜），距离卡拉威宫不远处有一家“果敢阿菊姨手抓饭馆”，才是这一期要介绍的餐厅。

果敢，指的是缅甸少数名族“果敢族”，果敢全称掸邦北部果敢自治区，位于缅甸与中国之间的掸邦高原，北面和东面紧邻中国云南。事实上，在果敢有95%以上的在籍人口是华人，据闻他们多是明朝末年追随永历皇帝逃往缅甸的文武随从所留下的后裔，因此，在饮食口味上，还是偏向中国菜。

这家饭馆的环境有点像露天小酒吧，我们选了靠湖的凉亭位子，席地而坐。

手抓饭对马来西亚人来说并不稀奇，因为马来同胞也习惯以手抓饭吃，当然，如果你不习惯手抓饭，店家还是可以提供叉匙筷子。

左手当碗右手当筷

缅甸的手抓饭也称为簸箕饭，是用当地特产的香米煮熟后，倒在一个洗涤干净的簸箕内，簸箕里面中间是米饭，周围可以多达十几种菜肴，有干辣炒虾、炸排骨、油煎马铃薯、芹菜炒猪肉、清煮南瓜及特色佐料。米饭被各种菜肴包围着，蒸、煮、炒、炸样样俱全。

这里的手抓饭点法可以依店家建议，或是依食客人数设计菜色和数量。

客人在吃手抓饭前必须先洗手，然后大家围着簸箕做在一起，以左手当碗，右手当筷，边吃手抓饭边喝啤酒。

在缅甸啤酒，当然选当地自产的啤酒，我们喝的缅玛啤酒（Myanmar Beer），瓶子上的标签图案正好就是卡拉威宫，这一切都是巧合，没有预先铺排。

缅甸的啤酒非常清甜，缅玛啤酒属于拉格啤酒（Lager Beer），在出了一天汗后，喝一杯冷冻的缅甸啤酒是很好的放松。

我们左手戴上手套，右手用勺子把想吃的饭或菜盛到左手里，再送到嘴里就行了。

掸族食物最好吃

上一期介绍过曼德勒街边的卤煮猪杂烫后，有不少朋友告诉我说，没有想到原来缅甸也有很多好吃的。

这里我要澄清一下，其实缅甸菜并不合我胃口，但出门总得吃饭啊，鼓起勇气试一试，运气好的话，倒是可以少踩一些地雷。

在缅甸，吃掸族菜，在口味上算是比较保险的。因为掸邦在北边与中国云南接壤，因此，掸族食物也是被推举为缅甸菜中最好吃的一种。

在被当地华人称为“瓦城”的曼德勒，就有一家相当多网友推荐的“香麻麻餐厅”（Shan MA MA Restaurant），如果吃不惯缅甸菜，倒是可以来这里试试与中国菜非常相似的掸族菜。

特约：谢玉珊

朝食暮想，及食行乐，全职媒体人，兼职大吃货