韩国料理不只是泡菜、烤肉与人参鸡汤，随着新一代韩国厨师不断探索，传统味道也有了更多现代诠释。来自首尔的米其林星级主厨Louis Han，便尝试在保留韩国料理灵魂的同时，以更精细的烹调方式重新演绎熟悉的味道。
这次，Louis Han将现代韩式牛排馆GU:UM带来吉隆坡，进驻The RuMa Hotel and Residences的ATAS，展开为期４个月的限定驻店合作。从炭火烧烤的高级肉品，到带有家常记忆的大酱汤、炒饭及冷拌杂菜，菜单既有牛排馆的格调，也没有舍弃韩国料理熟悉的温度。
出生并成长于首尔的Louis Han，一直将保存韩国料理的灵魂作为自己的料理方向，同时尝试寻找新的表达方式。在开设餐厅前，他曾参与新加坡米其林二星餐厅Meta的开业团队，也曾担任首尔米其林三星餐厅MOSU的副主厨。之后，他创立NAE:UM，餐厅开业第一年便获得米其林一星，并在2022年成为首位获得《米其林指南》Young Chef Award（年轻主厨奖）的韩国主厨。
立即签购 解锁全文
会员独享好文 减少强制广告 即时派送好康 独家社群交流会员登入
x
