说到台湾美食，你会想到什么？是卤肉饭、炸鸡扒，还是各种夜市小吃？
但你知道吗？原来台湾原住民料理，也可以这么精致？！
小雯这次来到2026年台湾美食国际巡回讲座，就第一次用「吃」的方式，认识台湾原住民的饮食文化。
这次的料理是由赛德克族主厨江信毅——名人堂花园大饭店餐饮部行政总主厨，及助理主厨吕伟嵩——名人堂花园大饭店一厨共同掌厨，把台湾原住民特色食材融入现代料理，一连呈现5道料理。
第一道｜鲜孔鲍衬小米酒冻
第一道是鲜孔鲍衬小米酒冻，选用东北角九孔鲍，搭配牛血菜、红酸模、芝麻菜、马告和小米酒等食材。
鲍鱼吃起来鲜甜、Q弹又有嚼劲，搭配冰凉的小米酒冻一起入口，清爽又带点特别的酒香，第一道就很有惊喜！
第二道｜花旗参山当归精燉凤翼
接着是花旗参山当归精燉凤翼，以鸡翅搭配山当归、北菇、花旗参、红枣、枸杞和姜片慢炖。
鸡翅炖得软嫩入味，汤头顺口温润，还有淡淡的药材香，喝起来很舒服。
第三道｜原式马告威灵顿
第三道则是小雯觉得很特别的——原式马告威灵顿！
把台湾原住民常见的特色香料「马告」，放进西式威灵顿料理里。
外层酥皮香脆，里面是鲜嫩的牛菲力，再搭配马铃薯、玉米笋、洋菇和马告一起吃。
最特别的就是马告带来的柑橘辛香，让原本熟悉的威灵顿，多了一股很特别的台湾味。
第四道｜麻油红蟳搭鹌鹑蛋
来到麻油红蟳搭鹌鹑蛋，红蟳肉质鲜甜，结合麻油、老姜、面线、杏鲍菇及红枣。
麻油香气浓郁，却不会盖过红蟳本身的鲜甜，整道料理吃起来鲜香十足，越吃越开胃，，喜欢麻油料理的朋友应该会很喜欢！
第五道｜杨枝甘露冻
最后是杨枝甘露冻来收尾，芒果搭配葡萄柚和柑橘风味，做成冰冰凉凉的甜点，入口是冰冰凉凉、酸酸甜甜的口感，刚好替这一餐画下清爽的句号。
吃完这5道，小雯最大的感受就是——原来台湾原住民料理，不只是传统，也可以这么精致、这么有创意！
从九孔鲍、马告到红蟳，一道道具有台湾特色的食材，经过不同料理手法后，都呈现出完全不一样的风味。
这一趟，小雯不只是来吃好料，也从这一口一口的味道里，更认识了台湾原住民丰富又独特的饮食文化。
