他喝隔夜拿铁 才30岁 险洗肾

台湾肾脏科医师洪永祥分享，一名患有慢性肾丝球炎的30多岁男子，喝下曾在室温放置一下午、之后才冷藏的冰拿铁，没多久便出现剧烈腹痛、呕吐及腹泻，送医时甚至血压下降、意识模糊。洪永祥指出，男子因严重脱水引发急性肾损伤，“血液中的毒素及发炎指数大幅升高，差点需要洗肾治疗”。

洪永祥在脸书粉专表示，男子平时为了省钱，常把没喝完的咖啡留到隔天再喝，这次则先将冰拿铁放在室温一下午，晚上才放进冰箱，隔天又直接喝下。他强调，“真正伤肾的不是咖啡”，而是保存不当后可能滋生的细菌，加上急性肠胃炎造成大量呕吐、腹泻，进一步导致脱水及低血压，让原本肾功能就不佳的患者承受更大冲击。

洪永祥提醒，咖啡经嘴唇接触后，口腔细菌便可能进入杯中，“若在室温下放置超过2小时，细菌就容易大量繁殖”。其中，拿铁等含奶饮品更容易变质，即使事后放进冰箱，也无法消除先前在室温中滋生的细菌；部分耐冷菌仍可能持续生长，饮用后恐引发腹痛、腹泻及急性肠胃炎。

至于咖啡豆或咖啡粉，洪永祥表示，若长期受潮发霉，也可能产生具有肾毒性的赭曲毒素A。他建议，咖啡应尽量“现冲现喝，不要留到隔天”，肾脏病患者可优先选择黑咖啡，并依医师建议控制牛奶、磷及钾的摄取量；咖啡豆则应少量购买、密封避光保存，避免受潮变质。