肉骨茶和板面放在一起，是创新，还是一种大胆的尝试？
小雯这次来到雪州八打灵再也双溪威一带，走访一间隐藏在住宅区里的住家式板面店——何炳茶餐室。店面看似不起眼，但每天仍有不少熟客专程前来，只为品尝这一碗手工现做的肉骨茶板面。
走进店里，最吸引人的不是装修，而是厨房里不断升起的热气与大火熬煮的汤锅。老板娘与员工在厨房内忙着准备食材，熟客则一碗接一碗地用餐，画面简单却充满生活气息。
谈起肉骨茶板面的由来，老板透露，最初是使用厂家提供的肉骨茶料包，再配合手工板面慢慢尝试，才慢慢形成现在的组合。
“开始的时候，有些人会觉得奇怪，可是吃了过后，就会觉得其实蛮不错，也很香。”
他也笑言，不少顾客第一次尝试后，都会再回来，久而久之也变成熟客。
为了呈现更浓郁的风味，肉骨茶汤底需要长时间熬煮，大约3至4小时。老板娘每天凌晨2、3点就开始准备材料、开火熬汤，只为保留最浓郁的汤头香气。
老板也透露，目前肉骨茶板面一天大约可卖出超过百碗。
回顾当年的转型过程，老板坦言，这里原本是一间经营多年的杂货店，但后来因为生意越来越难做，在朋友建议下，他才决定尝试转型卖板面。
“那时候只是想找吃，就试试看做板面，结果一做就做到现在，已经21年了。”
他说，当初之所以选择板面，是因为板面在市场上较为普遍，也深受食客欢迎，而且全程手工制作、不使用任何加工粉，因此最终决定专注经营板面生意。
为了做好板面，老板当年还特地向亲戚学习制作方法，并获得一些“独家秘方”。
从最初顾客不多，到后来慢慢累积口碑，如今茶餐室已经经营超过21年，而这碗肉骨茶板面，也陪伴不少熟客走过10多个年头。
何炳茶餐室 Kedai Kopi Hoh Piah
75, Jalan SS 9a/4, Ss 9a, 47300 Petaling Jaya, Selangor
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营业时间：
星期一 休息
星期二 08:00–14:30
星期三 08:00–14:30
星期四 08:00–14:30
星期五 08:00–14:30
星期六 08:00–14:30
星期日 08:00–13:00
