20出头就罹大肠癌？ 她吁少吃 这人间美味

（台北23日综合电）近年可发现一现象，即罹患大肠癌的病患，有越来越年轻的趋势。对此，台湾“无毒教母”谭敦慈就建议少吃一类食物，并且要确保食物新鲜，避免肠胃无法负担，让癌症找上门。

谭敦慈在节目“健康晚点名”分享，表妹婿是川菜大厨，所有食物都重油重咸，年仅20多岁就罹患大肠癌。另外他很喜欢一款腌制神物“豆腐乳”，称上层漂浮的辣油就是“人间美味”，还会用来炒菜增添风味。

另外节目中她也提到婆婆因为“节俭”常常会将食物反覆微波加热，导致食材已经不新鲜，因而引发肠癌。

过去也有一对生活在杭州的夫妻，同样因为节俭，饭菜吃不完都会拿去冰箱冷藏，等到下一餐再继续拿出来与新鲜的菜一起炒下肚，有时候一吃就是三天。医师江建华坦言隔夜菜的亚硝酸盐含量通常较高，进入人体后会在口腔、肠道内与蛋白质的分解产物胺结合为亚硝胺，而亚硝胺为“一级致癌物”，提高食道癌、胃癌、肠癌等高度风险。