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奇异果被认为是营养密度最高的水果且热量非常低，含丰富的A、C和E等抗氧化维他命。以维他命C来说，等量的奇异果比柑橘高出5～10倍，比苹果高20～80倍，吃一个奇异果，即拥有成人一天维他命C需求量。
很难想像！纽西兰奇异果的原生种其实来自中国，当地称为“狝猴桃”，只是飘洋过海到了纽西兰后，由于外形神似纽西兰特有的夜行性珍禽“奇异鸟”，因此，被改称为“奇异果”。此外，由于气候与土壤的不同，纽西兰拥有独特的火山灰土壤、清新空气及纯净水质，相当适合种植奇异果，口感、品质也较佳。
目前，市面上常见的奇异果有绿色、黄色两种颜色，绿色酸度较高；黄色甜度倍增。特别的是，大家常看见奇异果贴有Zespri标签，指的就是由纽西兰当地果农所共同成立的纽西兰奇异果品牌；盛产季从初夏到圣诞，4～7月是采收旺季，每到这个季节，纽西兰当地果园四处都是采收工人，采收完成的奇异果需先经过上百道品管程序，才会飘洋过海进口至我国，在5～11月都能吃到。
酸酸甜甜的奇异果含有大量维他命C，以及奇异果酵素等多种对健康有益的成分，是很受欢迎的水果之一。许多民众在享用奇异果时，都习惯了不吃果皮，也有不少人会询问果皮到底能不能安全食用？
其实，奇异果的外皮是可以吃的，并没有安全上的疑虑，只要把奇异果清洗干净，就可以连皮一起食用。但如果是果皮上有绒毛的类型，尤其是绿色奇异果，可以先将绒毛清除后再享用。
奇异果皮其实很营养，营养成分包含丰富的膳食纤维、维他命、矿物质与多酚类化合物等，想摄取更多营养素，建议连皮一起吃。
挑选有诀窍
绿色奇异果：选择果形正常、皮上茸毛健康，蒂头要呈鲜嫩颜色。同时应无冻伤、压伤，外皮自然散发光泽、无斑点较优。
黄色奇异果：选择外观圆滚滚，颜色带点古铜色。
想立即食用的话，请挑选熟度适中的果实：放在手掌握拿后，能感觉果肉稍软、但保有弹性最佳，表示马上可以品尝。
去除外皮绒毛法
绿色奇异果的果皮上有很多绒毛；黄金奇异果跟绿色奇异果比起来，果皮上没有什么绒毛，所以通常清洗干净后，就可以连皮一起食用。
去除果皮绒毛的方法很简单，只要准备一小张铝箔纸，并将铝箔纸揉成一小坨，然后用流水一边冲洗奇异果，一边用铝箔纸轻轻擦拭果皮，就可以将果皮上的绒毛轻松搓除咯！
另外，也可以用牙刷清洗，把绒毛去除再品尝。
１招由酸变甜
奇异果热量低但营养价值高，因为富含膳食纤维与特殊的奇异酵素，被认为能帮助排便也有助于肠道中的好菌生长，但有时买回家的奇异果吃起来好酸，不知道有没有什么方法可以让奇异果变甜呢？
吃奇异果怕酸的话，可以选择黄色奇异果会比较不酸。但不管是黄色还是绿色的奇异果，吃起来很酸的话，都可以用１招将它变甜！
1）首先将奇异果的外皮削掉。
2）接着将奇异果切成薄片（约1cm宽）。
3）最后把奇异果放进冰箱冷藏１晚，隔天再拿出来吃就会发现变甜啦！
推荐大家以后买到酸奇异果，可以试试这一招，简单又方便。另外，还有一个让奇异果变甜的方法，就是把奇异果跟会释放乙烯的苹果等水果一起放进袋子里封住，并置于室温2～3天后，奇异果就会因为被催熟而变甜。
３法延长保存期
常温保存方法
较硬且尚未成熟的奇异果，可以置于室温保存，首先用厨房纸巾将每一个奇异果个别包好，再一起放入保鲜袋中，并在袋子上扎几个洞，放在阴凉通风处待成熟即可享用。
要是天气太热，还是建议放进冰箱储存更好。
如何使较硬的奇异果软化？若奇异果太硬，可以先放在室温下2～3天催熟，或把奇异果和苹果、香蕉一起装进塑料袋内存放，都能够加速熟成。
冷藏保存方法
已成熟的奇异果不建议室温保存以免过熟，请放入冰箱冷藏保存，一样先用厨房纸巾将每一个奇异果分别包起来，再通通放进保鲜袋或保鲜夹链袋中，袋子无需扎洞，直接置于冰箱蔬果室就可以了，约可保鲜１星期。
如果是已经切开的奇异果，请先用保鲜膜或小保鲜袋个别包好（勿使用厨房纸巾），再放入保鲜夹链袋中冷藏，并尽快吃完。
冷冻保存方法
将奇异果洗净去皮，并依照需求切片或切丁后，分为数份用可冷冻的保鲜膜或小保鲜袋包起来，再一起放进保鲜夹链袋中，置于冰箱冷冻室即可。
奇异果冷冻后口感会比较差，建议半解冻时就可以吃了，或是不解冻直接用来制作果汁、冰棒、果酱等。
