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清脆爽口的芦笋买回家后，要怎么存放才能保鲜更久？芦笋不适合放在室温环境保存，放入冰箱冷藏保存是最美味的，但如果短时间内没办法吃完，也可以冷冻保存，不过冷冻后口感会稍微差一点。
冷藏保存
冷藏保存芦笋时，可在一个适合的玻璃容器里装入少量水，然后将芦笋直接插入水中。
接着用一张可冷藏的保鲜膜，将芦笋超过玻璃容器的部分轻轻包覆起来，再直立放入冷藏室保存即可。请每３天换一次水。
如果担心玻璃容器会不小心翻倒造成麻烦，可改用一张沾湿的厨房纸巾包覆芦笋底部，再将芦笋放进可冷藏的夹链袋或一般保鲜袋中，封好袋口后直立冷藏。
用上述方法冷藏保存的芦笋可存放约１星期，但还是建议尽量在2～3天内吃完，才是最美味的。
冷冻保存
芦笋可以生的冷冻，也可煮熟再冷冻，但推荐先煮熟再冷冻，因为这么做不只可以保留更多芦笋的甜味，也能缩短后续的料理时间。
首先将芦笋洗净后切掉少许底部。如果芦笋的外皮较粗，可先刨除较粗的部分。
煮一锅滚水将芦笋放进去煮熟，约需要１分钟30秒（请根据芦笋的粗细度或当下的烹煮状况增减时间）。如果要生的冷冻，请省略此步骤。
将芦笋放凉一下再用厨房纸巾擦干，然后依照料理需求切成小段（或不切），再放入可冷冻的保鲜袋中，尽量排出袋内空气后封好袋口，就可以放进冰箱冷冻，可保存约１个月。想使用冷冻芦笋时无需解冻，直接料理即可，但若要制作沙拉就要先解冻。
百合莲藕芦笋
材料：
百合50克，莲藕80克，银杏8～10粒，芦笋１小把，姜片3～5片，鸡高汤１汤匙，薯粉水少许
调味料：
盐１茶匙，香油少许，米酒少许
做法：
1）百合一片片拨开，莲藕去皮后切成约0.1公分薄片，芦笋切段备用。
2）做法１食材一一放入滚水中氽烫、捞起沥干后备用。
3）起油锅，放入姜片爆香，接着放入百合、莲藕、银杏、芦笋等，转中小火拌炒。
4）加入鸡高汤、盐调味。
5）加上香油及米酒提 香，最后加入薯粉水勾欠、拌匀即可。
