◤健康百科◢ 吃得健康 降低血脂异常风险

当前外食选择多样化，然而年轻人却面临血脂异常的问题。对此，营养师提醒大家，高胆固醇水平增加了罹患心血管疾病的风险。营养师建议我们在日常饮食中，减少摄入带皮肥肉、内脏、油炸食物和糕点，同时增加摄取膳食纤维和选择健康的油脂。

肝脏制造了血液中70-80%的胆固醇，而饮食摄取的胆固醇仅占20%-30%。胆固醇并非完全有害，它也是细胞膜和荷尔蒙合成的重要成分，同时有助于脂肪代谢。

为了降低胆固醇水平，我们应该避免摄取以下食物：

– 油炸食物和糕点：长时间高温油炸会使油脂转化为反式脂肪，提高低密度胆固醇（LDL）的水平。因此，油条、炸鸡、洋芋片和薯条等食物应该尽量避免。

– 带皮肥肉：避免选择肥肉和皮脂含量较高的食物，如五花肉和猪腿等，以免增加低密度胆固醇的风险。

– 内脏：动物内脏中含有较高的胆固醇，如猪肝、腰子和鸡心，建议减少摄取量。

另一方面，我们应该增加摄取以下食物：

– 膳食纤维：每餐主食应该包含一分之三的全谷杂粮，并摄取至少半个拳头大小的蔬菜。膳食纤维有助于排出胆固醇。

– 健康油脂的选择：选择植物性油脂，如苦茶油和橄榄油，并避免动物性油脂。这样做有助于降低低密度胆固醇的水平。

这些饮食建议有助于维持健康的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。请大家注意饮食，保持健康的生活方式。