◤好食材◢生菜保鲜有秘诀

生菜无论是从超市、大卖场或传统市场购买，经常一买就是一整颗，家里若只有两三个人，很难一次过吃完。如何保存吃不玩的生菜，以及如何保存一整颗生菜呢？今天就推荐几个生菜保存技巧给大家，只要多做几个步骤，就能大大延长生菜的保鲜期哦。

如何延长生菜保鲜期？

1。首先将生菜的芯切掉一点，然后在其芯上面抹一层厚厚的面粉。面粉能帮忙封住从芯释出的水分，减少生菜水分的蒸发，因此有助于延长它的保鲜期。接下来将生菜放入保鲜夹链袋中，封好袋口后放进冰箱冷藏，记得将生菜底部朝下放。

2。将生菜表面的水滴风干，再用干净的厨房子纸巾将生菜包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱的保鲜菜箱里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。

3。将生菜心摘除，然后将里面的水分用厨房纸巾吸干，或者放入干净的菜筐中把多余的水沥干，然后轻收拢散开的叶片，用宽纸条、胶带将其束缚起来，放入保鲜袋中，放进冰箱存放。

如何选购生菜？

1。看外观：挑选生菜，先看菜叶的颜色是否青绿，选择颜色青绿的生菜；然后看茎部，茎部呈干净白色的比较新鲜，发黄的一般是放置一段时间的生菜。越新鲜的生菜叶子越脆，叶面有诱人的光泽。在叶面有断口或褶皱的地方，不新鲜的生菜，会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会有。

2。看状态：结球生菜以叶球紧密为优。有的结球生菜外形松散，一般是叶球内茎过长，采收较晚的结果，避免购买此类结球生菜。另外，生菜出现失水现象，不直挺，也是采收时间较长不新鲜的结果。

3。闻气味：优质的生菜不会有病虫害痕迹，同时注意产品是否有其他异味，生菜可能会有农药、化肥的残留，在挑选时应该闻一下，避免有这类化学物质气味。